40型茶叶杀青机与蒸汽杀青技术详解：使用方法、效果与价格

大家好，茶叶加工过程中，杀青是至关重要的环节，它直接影响茶叶的品质。我将为大家详细介绍40型茶叶杀青机和茶叶蒸汽杀青机的使用方法、效果以及价格，帮助大家更好地了解这一领域。

一、蒸汽杀青茶叶的正确方法和步骤

1. 采摘：选择饱满、肥壮、完整的茶叶。采摘后的茶叶不宜超过24小时，确保梗部完整、无损伤和变质。

2. 清洗：将茶叶浸泡在大麦酶清洗液中，浸泡温度控制在10～15℃，时间为1～2小时。随后，用山间活水冲洗干净。

3. 摊青：将清洗后的茶叶避光摊放，形成叶层。摊放环境温度为15～30℃，摊放时间为5～10小时。

4. 蒸汽杀青：将摊青后的茶叶送入蒸汽杀青机，先使用高温段的过热蒸汽杀青2～4分钟，然后中温段蒸汽杀青1～3分钟，最后用低温段热风使茶叶脱水1～3分钟。

5. 微波补杀：茶叶经过蒸汽杀青后，送入微波杀青机进行补杀。杀青机温度为100～150℃，转速为1000～1200r/min，杀青时间为0.5～2分钟。

6. 揉捻：杀青后的茶叶加入110～120℃热锅，热揉10～15分钟，再降温至75～85℃，热揉5～10分钟。冷却至室温后，存放1～2小时。

7. 理条烘干：将茶叶送入理条机理条，然后在100～120℃的锅内翻炒抖开烘干至含水率5～6％。

大麦酶清洗液的配制方法：选取大麦青嫩叶，清洗晾干后冷冻，粉碎，泡制，滤去渣，加入滑石粉，调节酸碱度，制成大麦酶清洗液。

二、茶叶杀青机哪种效果好

茶叶杀青机，特别是采用微波烘干技术的杀青机，具有性能稳定、设备性能好的特点。

三、杀青机炒茶的全过程

1. 准备一口不沾油水、干净的大铁锅。

2. 烧火至锅烧热，伸手下去试温能感觉到热即可。

3. 将茶叶放入锅中，以搓洗衣服的方式反复揉搓。

4. 揉搓到一定程度后，倒回锅中继续炒。

5. 用手将茶叶抖开，均匀散开。

6. 炒至后期，改成小火继续慢炒。

7. 茶叶炒至特定色成即可。

通过以上步骤，茶叶杀青过程得以顺利进行，从而保证了茶叶的品质。

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