茶叶入菜：创意美味做法大全

各位烹饪爱好者，大家好！我要向大家介绍一系列茶叶入菜的独特方法，从蒸鱼到炒虾米，再到麻辣香锅，每一种都融合了茶叶的清香，为您的餐桌增添了一抹别样的风味。以下是这些美味的做法大全，希望对您有所帮助。

一、毛毛茶蒸鱼的做法

1. 将毛尖茶叶用80度水洗茶，再注入约80克水泡约2分钟，过滤出茶汤放凉备用。

2. 准备好鲈鱼，收拾干净后，正反两面和鱼腹放生姜片，加入茶汤腌制10分钟（中间翻面），时间到将茶汤沥干。

3. 蒸锅水开后放入鱼，加盖大火蒸约7分钟，关火虚蒸1分钟，取出倒掉蒸出来的水汽。

4. 将鱼身上的姜片捡去，铺上茶叶，浇热油，再浇蒸鱼豉油即成。

二、茶香酱的正宗做法

1. 食材明细包括猪三线肉、香辣酱、十三香、辣椒油、蒸鱼豉油、茶叶、芝麻油、花椒油、干辣子、花椒子。

2. 将三线肉切成3毫米厚，用香辣酱、十三香、辣椒油腌制。

3. 将茶叶用水包开，挤干水，上小粉，用油炸好，肉用油炸好。

4. 炒锅下少许油，下干辣椒节、花椒子，加入炸好的肉、茶叶，炒一下，再加入芝麻油、花椒油、辣椒油，炒一下起锅装盘。

5. 注意，肉要炸干一点，香辣酱不要放得太多，茶叶不要得时间太长。

三、芋头香蒸肉正宗做法

1. 食材主料：五花肉80g，芋头400g。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，姜粉适量，料酒适量，蒸肉米粉60g，鸡精适量，香葱适量，十三香适量。

2. 将五花肉和芋头切块，用盐、生抽、料酒、姜粉、十三香、鸡精调味。

3. 将五花肉中加入蒸肉米粉，加入适量水拌匀。

4. 将拌好的五花肉和芋头放入碗中，铺平。

5. 放入高压锅压十五分钟，出锅撒上香葱末。

四、茶叶炒虾米做法

1. 将虾米提前用水泡发，泡发后捞出备用。

2. 茶叶用开水泡发，泡发后捞出备用。

3. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

4. 烧一锅热水，将虾米放入焯水，捞出备用。

5. 烧一锅热油，放入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味。

6. 加入泡发好的茶叶，翻炒均匀，使茶叶的香味充分释放出来。

7. 加入焯水后的虾米，翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀，让虾米充分吸收调料的味道。

9. 最后炒至虾米熟透，茶叶和虾米的味道充分融合即可出锅。

五、鱼火锅的家常做法

1. 食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。

2. 在锅中放入4g菜籽油，将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中，翻炒一会，炒出香味。

3. 加入4g豆瓣酱，炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒，加入5g食盐。

4. 加入备好的鱼杂，多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。

5. 加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。

六、麻辣香菇虾香锅的做法

1. 原料：香菇、鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

2. 将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

3. 将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

4. 锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

5. 出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

6. 期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

7. 放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

8. 放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

9. 不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

10. 炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了。

七、熏肉蒸着吃的做法

1. 茄子150g，熏肉100g，辅料：盐适量，蒸鱼豉油适量，蒜适量，麻油适量。

2. 准备一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣。

3. 将茄子切成划口子。

4. 将茄子与熏肉放入蒸锅中，加入适量水，用大火蒸至熟透。

5. 蒸好后取出，撒上蒜泥。

6. 加入适量盐、蒸鱼豉油和麻油，搅拌均匀即可。

就是一系列以茶叶为特色的菜式做法，每一道都充满了创意和美味。希望这些做法能够为您的生活增添色彩，同时也欢迎您在尝试后分享自己的心得和体会。