乌龙茶属于什么茶？按发酵程度介绍乌龙茶的茶类归属

乌龙茶是一种非常受欢迎的茶叶，但是很多人并不知道它属于哪一类茶。实际上，根据发酵程度，乌龙茶可以被归属到不同的茶类中。

1. 绿茶与乌龙茶的区别

绿茶和乌龙茶都属于未发酵茶类，但是它们之间还是有一些区别的。绿茶在制作过程中，需要经过杀青、揉捻、干燥等工序，整个过程中不发生发酵，因此呈现出绿色的颜色和清新的口感。而乌龙茶则需要经过一定程度的发酵，因此呈现出金黄色的颜色和花香味。

2. 乌龙茶与红茶的区别

红茶是一种经过充分发酵的茶类，因此它的颜色比乌龙茶更深，口感更浓郁。而乌龙茶则是在半发酵的状态下停止发酵，因此它的口感介于绿茶和红茶之间，带有一定的清香和鲜爽感。

3. 乌龙茶的茶类归属

根据茶叶的发酵程度，乌龙茶可以被归属到半发酵茶类中。半发酵茶类是介于未发酵茶和全发酵茶之间的一种茶类，它的制作工艺比较复杂，需要经过揉捻、发酵、杀青、干燥等多个工序，因此口感和香气都非常丰富。

总之，乌龙茶属于半发酵茶类，它的制作工艺和口感都非常独特，是一种非常值得品尝的茶叶。