六大茶类的功效与作用-六大茶类以及其功效

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一、六大茶类的基本知识

1、六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶

2、绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。

3、所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。

4、白茶经两三天纯天然酝酿而成，微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。

5、黄茶很少见，甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

6、青茶也叫乌龙茶，乌龙茶中，发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了，发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了。

7、萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。

8、同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。

二、6大类成品茶的分类依据是啥

六大类成品茶的分类依据为制作工艺，绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥；白茶制作工艺为萎凋、干燥；黄茶制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；乌龙茶制作工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙；红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。

杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

三、6大茶类

1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。

2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。

3、绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶、太平猴魁、六安瓜片等。

4、白茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。

6、黄茶：君山银针、霍山黄芽、蒙山黄芽等。

四、六大茶类的性质及特征

1、六大茶类分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。

2、绿茶性质清淡，特征是色泽翠绿、清香高爽；白茶性质温和，特征是叶芽肥壮、毫毛白毫显著；黄茶性质柔和，特征是外形扁平、汤色黄澄；乌龙茶性质复杂，特征是叶形卷曲、香气浓郁；红茶性质浓烈，特征是叶片红褐色、滋味醇厚；黑茶性质厚重，特征是外观紧实、陈香独特。每种茶类都有独特的风味和特点，适合不同口味的茶爱好者。

五、六大茶类的茶性

1、功效：醒脑提神，利尿解乏，抗衰老；

2、适宜人群：体质偏热、胃火旺者，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。

3、副作用：过量饮用可能导致睡眠减少；胃寒者不宜喝。

4、功效：防癌抗癌、防暑、消炎解毒、治牙痛、明目、保肝护肝，解酒醒酒；

5、适宜人群：适用人群和绿茶相似，陈放的白茶有去邪扶正的功效。

6、副作用：白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。

7、功效：跟绿茶大致相似，消除疲劳，消食化滞等。不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚

8、适宜人群：消化不良，食欲不振、懒动肥胖者。

9、副作用：肠胃功能较弱者和孕妇不适宜饮用黄茶。

10、功效：分解脂肪、减肥健美。改善皮肤过敏、抗肿瘤、预防老化。

11、副作用：忌空腹饮用，易出现茶醉的现象。

12、功效：暖胃养生、消疲劳、消水肿、提神益思。

13、适宜人群：适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。

14、副作用：容易上火者（有口臭、舌苔厚、眼红等症状）、结石患者、失眠者忌饮红茶。

15、功效：去油腻、解肉毒、降血脂血压，降脂减肥。

16、适宜人群：抽烟喝酒者，有三高者。

17、副作用：贫血患者、低血糖患者忌饮黑茶。

六、哪种茶有利于养生

1、茶，中国最为传统而健康的饮料。对于茶叶的研究，中国人也在很早之前就开始了。陆羽著作的《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。中国人喜欢喝茶，喝茶不仅修身养性，也有利于身体健康。

2、中国的茶叶种类较多，有人喜欢花茶，也有人喜欢绿茶。面对这些不同的茶叶品种，有些人会出现纠结，到底是喝哪种茶比较好？是按照自己的喜好来选择茶叶还是按照季节不同来选择茶叶？

3、中国的茶叶品类划分目前尚无规范化的方法，如果是以茶叶加工过程中发酵程度来划分，可以分为发酵茶、半发酵茶和不发酵茶；而如果是以茶叶的色泽来划分则可以分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶。也有以采茶公益和茶叶品质特点为主，结合其他条件划分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶和黑茶以及再加工茶这七大类，这种划分茶叶的方法也是目前主要的方法。

4、中国人养生讲究季节养生，一年有四季之分，不同季节就要饮用不同的茶叶。春天是生发季节，气温逐渐上升，这个时候春暖花开最适合饮用的就是花茶。花茶是配以香花窖制而成，既保持了纯正的茶香，又兼备鲜花馥郁的香气。花茶主要有茉莉花、白兰花、珠兰花、玳玳花、栀子花、桂花和玫瑰花等等，其中以茉莉花为主。

5、夏天气温炎热，这个时候最适合饮用的是绿茶。绿茶生津止渴，有着消暑之功效。绿茶也是世界上消费量最多的茶叶品种，中国人也尤爱饮用绿茶。绿茶是不发酵茶，泡好的绿茶有着香醇、清汤和绿叶的特点。绿茶的品种比较多，包括眉茶、珠茶、细嫩炒青、曾通烘青和细嫩烘青等等。您所熟悉的龙井茶、碧螺春、太平猴魁，都是属于绿茶。

6、秋天是较为干燥的季节，这个时候要饮用乌龙茶，乌龙茶有着生津去燥的功效。乌龙茶是半发酵茶，其原料比红茶和绿茶的原料偏劳一些，含氮量比嫩叶少。常见的乌龙茶主要有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾无用等品种。铁观音是很多人喝茶的首选，也往往被当做是绿茶的一种。其实铁观音并非是绿茶，而是乌龙茶中的一种。老百姓熟悉的大红袍、武夷岩茶也是乌龙茶家族中的一员。

7、冬季寒冷，北风刮起来的时候让人感觉寒风刺骨。冬季最适合饮用的茶叶就是红茶，红茶暖胃的功效也被大众所熟知。红茶是发酵茶，也是酶性氧化最充分的茶叶，茶叶中的茶多酚经过酶促氧化形成了茶黄素、茶红素和茶褐素。因为茶红素的存在，红茶泡出来的茶汤也往往是红色的。红茶主要品种有小种红茶、功夫红茶和红碎茶。您所熟悉的正山小种，也正是红茶中的一种。

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七、每天喝什么茶好

长期喝茶可以选择可以选着一些发酵茶类，普洱，红茶比较适合作为日常的品饮茶类，绿茶可以作为春季、夏季的品饮茶，选择日常品饮茶首先要根据自己的体质和生活习惯去选择，体质较寒凉的人比较适合发酵茶类。

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