宋代把贡茶制成什么

宋代的饼茶,有圆形、方形、圭形、花叶形等,表面印有纹饰或文字。贡茶的图案是龙腾凤翔,从茶诗中,我们欣赏一下,年代久远的贡茶之美:“龙在水底吟,凤在山上飞,异物呈嘉祥,上奉玉食资。”“苍虬绕圭龙护璧,面为铁石口琼瑰。”“犀隐雕龙,蟾将威凤,建溪初贡新芽。”

“斗茶公子不忍斗小团,上有双衔绶带双飞鸾。”不知是饼茶上的双飞凤图案太美,还是斗茶之人太烂漫,竟不忍心去饮用这样美妙的茶饼。

有记载“嘉靖十六年正月,丹阳孙曲水于留都得团茶一饼,形如象棋子,厚三四分,面有戏珠盘龙,中一方围,楷书‘万寿龙芽’四字,宋真物也。”万寿龙芽是大观年间新创的贡茶,在象棋子大小的茶饼上,不仅印有戏珠龙纹,还刻印了茶的名称,其精细程度,令人叹为观止。有幸得一饼,孙曲水大概也是激动万分的吧。

不同的纹饰代表贡茶的不同等级:其上为虬龙,蜿蜒奋鳞鬛。稍降乃交凤,文翼相盘跕。函封趣北道，北道，驿使互防挟。四方老金玉,拟议谁敢辄!屹屹健士檐,飘飘迅溪艓。谷雨不及润,权门已盈箧。带跨体正方,葵华角仍擫。《宋史》记载,旧赐大臣茶,有龙凤饰,明德太后曰:此岂人臣可得?命有司别制入香京铤以赐之。杨亿（964－1020）记载,龙茶以供乘舆,及赐执政、亲王、长主;余皇族、学士、将帅皆凤茶;舍人、近臣赐京铤、的乳;馆阁赐白乳。不同的形状也象征着贡茶的不同等级:龙凤皆团片,石乳、头乳皆狭片,名曰京铤,乳亦有阔片者,乳以下皆阔片。