巴基斯坦：茶香四溢的文化传承

在干燥炎热的巴基斯坦，年均降水量不足300毫米，但这里的人们却对一种饮品情有独钟——茶。这种源自英国的习俗，经过长时间的演变，已经深深植根于巴基斯坦人的日常生活中，成为了不可或缺的一部分。

茶文化在巴基斯坦的普及

巴基斯坦的茶文化历史悠久，茶已经成为这里人们生活的一部分。无论是在家庭中还是在公共场所，喝茶都是一种普遍的爱好。无论是城市还是乡村，男女老少几乎人人都会喝茶。在家庭中，主妇们每天的第一件事就是泡茶，全家人围坐在一起享受这份宁静与温馨。工作之余，人们的第一件事也是先来一杯红茶，以解渴提神。在一些大企业，也有专人为员工煮茶送茶。即使在镇上没有专门的茶馆、茶室，但几乎所有的饭店、冷饮店都有茶叶供应，有需要的人可以随时点餐。在农村，人们不仅在家喝茶，在地里干活时也会有人送茶来，作为一种休息与享受。

茶具的讲究

巴基斯坦人对茶具的研究也颇具特色，每个家庭都有一套完整的茶具，一般包括水壶、茶壶、茶杯、茶碟、过滤器、糖杯、牛奶杯、茶盘等。茶壶通常由铝制成，呈椭圆形，上小下大。瓷茶杯有一个没有盖子的托盘，杯子上有一个具有巴基斯坦民族特色的蓝色图案。过滤器是船形的。糖杯、奶杯、茶盘多为铝制。

英国的茶风遗韵

过去巴基斯坦是英属印度的一部分，因此喝茶的习俗仍然带有英国风味。牛奶红茶在这里用途广泛，风味浓郁。巴基斯坦人一天要喝五六次茶，即起床后一次，早中晚餐后一次，睡前一次。有的人在凌晨一点左右又要喝茶。通常一次喝一两杯，每杯放5-6克红茶。大部分都是熟的。泡茶的过程分为几个步骤：将红茶放入煮沸的水壶中煮沸几分钟。用过滤器滤掉茶渣，将茶汤倒入茶杯中，加入牛奶和白糖，搅拌均匀后饮用。

西北高原和一些游牧民族习惯喝绿茶，一般都加糖，但不加薄荷，喝不清楚。有的是用开水冲泡的，有的是部分地区熬制的，但要把茶渣全部过滤掉。饮用时，将茶汤倒入杯中，然后加糖饮用。

茶与季节

巴基斯坦人认为红茶纯正，绿茶温润。他们热天喝红茶，冬天喝绿茶。茶在这里不仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种文化的象征。