茶叶保存方法：防霉保鲜三招全解析

茶叶，作为我国传统的饮品，自古以来就备受喜爱。茶叶的保存却是一门学问，稍有不慎，便可能导致茶叶吸水受潮，甚至霉变有毒。为了确保茶叶的品质，以下将详细介绍茶叶的保存方法。

茶叶发霉的原因及影响因素

茶叶发霉的原因主要有以下几点：

1. 光线：光线中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的形、色、香、味。

2. 温度：温度过高或过低都会影响茶叶的品质。

3. 茶叶水分含量：茶叶水分含量过高，容易导致茶叶吸水受潮。

4. 大气湿度：大气湿度较大时，茶叶更容易吸水受潮。

5. 氧气：氧气会加速茶叶的氧化，使茶叶品质下降。

6. 微生物：微生物在适宜的温度、湿度和氧气条件下，容易在茶叶上繁殖，导致茶叶发霉。

7. 异味污染：茶叶容易吸收异味，导致茶叶品质下降。

为了防止茶叶劣变，必须对光线、温度、水分及氧气加以控制。包装材料应选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等。氧气的去除可采用真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。

茶叶保鲜三招

了解了茶叶发霉的原因，接下来介绍三种茶叶保鲜方法：

1. 普通密封保鲜法

将买回的茶叶分成若干小包，装于事先准备好的茶叶罐或筒里。最好一次要装满盖上盖，在不用时不要打开，用完把盖盖严。有条件可在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰，以起到吸潮和保鲜作用。

2. 真空抽气充氮法

将备好的铝箔与塑料做成的复合袋，采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存，也可适当加入些保鲜剂。但一经启封后，最好在短时间内用完，否则，开封保鲜解除后，时间一长同样会陈化劣变。

3. 冷库保鲜法

这种大量保鲜贮存是不加任何保鲜剂，纯属物理保鲜。只要库房建筑合理，库温保持在-4℃至2℃不变，即可。但茶叶出库前必须要经过抽真空保鲜处理，否则，茶叶曝露空气中，由于外界冷热相遇，水分和氧气会形成水汽珠，而凝结在茶叶上，加速茶叶劣变。

注意事项

茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此在包装贮存时，要特别注意以下几点：

1. 包装美观、方便、卫生及保护产品。

2. 防潮：确保包装材料具有良好的密封性能，防止茶叶吸水受潮。

3. 防止异味污染：避免将茶叶与有异味的物品放在一起。

通过以上方法，相信您能够有效地保存茶叶，让茶叶的品质始终保持最佳状态。