选购好茶要从哪些要素入手「如何选购好茶好茶的五个标准」

好茶可以从五个方面来看，分别是嫩度、绳度、色泽、碎度、净度。

1.好茶叶的柔嫩

嫩度是决定品质的基本因素。所谓干看形状，湿看叶底，就是嫩。一般好茶的嫩度容易符合茶叶的外形要求(如龙井茶的淡、扁、扁、直)。另外，好的茶叶，前苗好，有白毛，说明嫩度好，做工好。如果原料嫩度差，做工好，茶条就不会有尖苗和白毛。但嫩度不能仅凭发量来判断，因为各种茶的具体要求不一样。比如上好的狮子峰龙井茶，体表没有毛。此外，fuzz很容易伪造，很多都是手动完成的。叶的嫩度用多毛来判断，只适用于毛峰、毛尖、银针等毛茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶也要一片一片地发芽，单方面采摘芽心是不合适的。因为芽核是一个不完善的部分，其内含物是不完整的，尤其是叶绿素含量很低。所以茶不要单纯为了嫩而用芽心做。

2.好茶之绳

绳是一定形状规格的各种茶具，如炒青条、圆珠茶、扁龙井茶、颗粒红碎茶等。一般好的长茶叶有弹性、直、壮、细、圆、平、淡；圆的好茶叶看颗粒的紧度、均匀性、轻重、空度；扁好的茶叶看起来扁滑，是否符合规格。一般来说，好茶叶紧、重、圆、直(扁茶除外)，说明原料嫩、做工好、品质优；如果好的茶叶外观松散、扁平(扁茶除外)、破碎，有烟味、焦味，说明原料陈旧，做工差，质量差。以杭州绿茶绳的标准为例：一级、二级、三级、四级、五级、六级，细而紧，细而细，但仍紧，略松而粗。可见，紧、实、尖的苗是最好的。

3.好茶色

茶叶色泽与原料嫩度和加工工艺密切相关。各种茶都有一定的颜色，如红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黑油。但不管是什么茶，好的茶叶都要求色泽一致，光泽明亮，油鲜。如果好的茶叶颜色不一，深浅不一，暗沉无光，说明原料老嫩，做工差，质量差。好茶的颜色也和茶树的产地、季节有很大关系。如高山绿茶，色泽翠绿微黄，清新明亮；低山茶花或扁茶是深绿色和明亮的。在制茶过程中，由于工艺不当，颜色往往会变质。