抹茶点心的做法大全,抹茶薄饼的做法

大家好，今天我将为大家详细介绍抹茶薄饼的制作方法，并分享一系列抹茶点心的做法，希望能帮助大家解决制作过程中的困惑。

一、抹茶芋泥饼

食材准备：芋头250克（去皮）、面粉30克、糯米粉60克、细砂糖20克、糖粉30克、抹茶粉4克、熟白芝麻适量、水适量。

制作步骤：

1. 将蒸熟的芋头趁热加入20克细砂糖，捣成泥。

2. 将芋泥搓成大小均匀的8个小芋球。

3. 将面粉、糯米粉、抹茶粉、糖粉混合，加适量清水和成抹茶面团。

4. 取一抹茶面团捏成圆形片，包入芋泥球，收口滚圆。

5. 捏成饼状，放入装芝麻的碗中，两面均匀沾满芝麻。

6. 将饼放入垫有油纸的烤盘中，入预热好的烤箱中层上下火165度烤25到30分钟即可。

二、抹茶芝士饼

食材准备：材料a、材料b、蛋黄、细砂糖、芝士、面粉、玉米油。

制作步骤：

1. 将材料a隔水加热融化，搅拌均匀。

2. 将材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖。

3. 蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊。

4. 将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30分钟，关掉上火继续烘烤30分钟。

三、寿饼

食材准备：南瓜发酵面、抹茶发酵面、面粉、红小豆、红枣。

制作步骤：

1. 将经第二次发酵好的南瓜面团取出，加面扑揉排出空气，静置松弛后，可以做花馍。

2. 将经第二次发酵好加了抹茶粉的绿色面取出，加面扑揉排出空气，静置松弛后，可以配合南瓜面一起做各式花馍。

3. 红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水分，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水分。

4. 将红枣红豆沙馅包入红豆园饼，收拢成球，拍成圆饼。

5. 抹茶面取一块，搓成细长条，在红豆圆饼上拼成“福”字，在另一个红豆圆饼上拼个“寿”字。

6. 盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等福寿红豆饼稍稍涨大后，热锅把福寿红豆饼放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

四、抹茶红豆饼

食材准备：面粉、麦芽糖、沙拉油、抹茶粉、开水、红豆沙。

制作步骤：

1. 将麦芽糖、沙拉油、抹茶粉和开水放在一个大碗里搅拌均匀，直到糖溶解。

2. 添加面粉，搅拌成柔软的面团。

3. 取约15克的面团，压扁成圆形，然后放入一个红豆沙球。

4. 把面团封起来并把其变成一个亚麻籽大小的圆球。

5. 在平底锅中最小火将饼煎至两面都变焦黄色，即可装盘享用。

五、唱舞全明星里抹茶玫瑰饼

食材准备：油酥面团、水油皮、芝麻粉、糯米粉、辅料、蛋黄液。

制作步骤：

1. 制作油酥面团，将油酥材料混合成面团，饧15分钟。

2. 制作馅料，芝麻打成粉，糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。

3. 将辅料的材料放进碗里，拌均匀。

4. 将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。

5. 将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。

6. 收口朝下，用手压扁一下，用擀面杖擀成长舌形。

7. 反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

8. 用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。

9. 对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。

10. 收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。

11. 放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。

六、抹茶芋泥饼

食材准备：芋头250克（去皮）、面粉30克、糯米粉60克、细砂糖20克、糖粉30克、抹茶粉4克、熟白芝麻适量、水适量。

制作步骤：

1. 将蒸熟的芋头趁热加入20克细砂糖，捣成泥。

2. 将芋泥搓成大小均匀的8个小芋球。

3. 将面粉、糯米粉、抹茶粉、糖粉混合，加适量清水和成抹茶面团。

4. 取一抹茶面团捏成圆形片，包入芋泥球，收口滚圆。

5. 捏成饼状，放入装芝麻的碗中，两面均匀沾满芝麻。

6. 将饼放入垫有油纸的烤盘中，入预热好的烤箱中层上下火165度烤25到30分钟即可。

七、抹茶芝士榴莲饼

食材准备：面粉、盐、牛奶、玉米油、榴莲馅、蛋黄液。

制作步骤：

1. 将面粉放入面包桶里加盐和牛奶启动和面程序和成光滑的面团，加玉米油继续揉匀。

2. 和好的面团从面包桶取出放入容器中盖保鲜膜松弛20分钟。

3. 将面团擀成圆形，包入榴莲馅，像包包子一样包起来，收口向下按扁放入烤盘。

4. 烤箱提前预热190°，烤10分钟。

5. 从烤箱取出刷上一层蛋黄液，继续烤十分钟。

就是抹茶薄饼及抹茶点心的制作方法，希望对大家有所帮助。