抹茶蛋糕图片-抹茶蛋糕制作方法步骤

大家好，关于抹茶蛋糕图片很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于抹茶蛋糕制作方法步骤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、瑞士抹茶蛋糕卷做法

1、步骤1先将水和全蛋液搅拌均匀，倒入预拌粉搅拌均匀

2、步骤2往搅拌好的蛋糕液，分三次注入色拉油（玉米油）进行搅拌均匀。

3、步骤3然后使用电动打蛋器进行搅拌，搅拌至蛋糕液乏白即可。

4、步骤4在搅拌好的蛋糕液了分别分次倒入抹茶粉并用打蛋器搅拌均匀。

5、步骤5将搅拌好的抹茶蛋糕液倒进拷盘里面铺平它，之后就可以放进烤箱温度为，上火190℃；下火180℃！（若没有上下火按均火180℃即可）时间为：20-30分钟！

6、步骤6在烘烤时间段内，进行打发好淡奶油粘状，等时间到了，把它铺平在蛋糕面上

7、步骤7接着就把蛋糕片，由一边进行卷起，用油纸包好并放进电冰箱冷藏1小时定型，冷藏好后用刀片切就好了。

二、抹茶蛋糕的做法君之烘焙

1、辅料:白砂糖少量,纯牛奶45ml,色拉油50ml,鸡蛋4个,盐极少量,清醋2滴

2、1准备两个干净无水的盆，4个鸡蛋，100g抹茶蛋糕粉

3、2将4个鸡蛋分别蛋清和蛋黄分离，蛋清里千万不要有蛋黄，哪怕一点点都不行，这点一定要注意，蛋清碗里也不要有水

4、3在蛋黄里放入适量白砂糖，因为抹茶蛋糕粉里面有糖份，所以我没放太多糖，请根据个人口味添加糖量

5、4倒入45ml的牛奶，或其他品牌奶味浓点的牛奶

6、5倒入50ml色拉油，心里对ml量没概念的可以拿出一个带刻度的小杯子，我用的就是电饭锅自带盛米用的小杯子，非常方便

7、7打到蛋黄成奶黄色，我没用修图哦，这是本色，所以大家放心，按照我的这个颜色来就行，上面蛋黄色和这个搅拌后的差别真的很大哦

8、8用筛面粉器具将100克蛋糕粉筛到搅拌好的蛋黄内，我都是之前秤好的，准准的克数，离成功才更进一步哦，之前做时就因为没秤也没放够量，最后成型特别薄

9、9用铲子搅拌蛋黄和蛋糕粉，我都是用铲子从上到下，一点点切拌的手法做的，搅拌均匀后放一旁待用

10、10将蛋清倒入无水盆中，打蛋器搅拌头洗净，擦到没有一点点水珠，添加一点盐，是为了凸显甜味，再添加两滴清醋，是为了快速打发蛋白。这是个漫长且有意思的过程，看着蛋白逐渐的被打发，满满的自豪感，哈哈，我比较容易知足吧，先低速，后高速

11、11打到差不多时候关掉搅拌器，垂直于天蓬往上带一下，看看蛋白能不能出尖，并且直立不倒，如果ok啦，那可以继续向下，如果还不行，还要继续打，这步非常关键，哪怕是差一点点都不行，上次做就是因为那个尖没能一直的直立住，所以做好后回缩了

12、12电饭锅出场，内胆里涂上薄薄一层油，以防熟后粘锅，我第一次就忘抹油了，最后取出蛋糕是有点费劲哦，将内胆放回锅内，预热5分钟进行“煮饭”，点“开始”，

13、13等待预热的时间我们要快速将打好的可以直立尖头的蛋白分三次倒入蛋黄盆，还是用从上到下的切拌手法将其拌均匀，千万不要打圈圈，否则蛋白会回原型哦，那就前功尽弃了，注意注意哦！

14、14将预热好的内胆拿出，小心烫手哦，下面垫块厚毛巾，双手端锅边，向下撴，撴出里面空气，最后出泡泡状即可

15、15电饭锅“煮饭”，“标准”，“开始”，我第一次做时为了让蛋糕软软的，所以设置了“稍软”功能，结果做出的蛋糕底颜色接近糊的颜色，所以保靠点还是“标准”吧！这个等待的过程心里很忐忑，种种担心啊，由其是做过失败的人，你懂的！

16、16“饭好了”提示音响后用湿毛巾马上将排气孔盖上，焖20分钟

17、17打开锅盖，一股茶香味扑鼻而来，哇塞，太好啦，

三、抹茶千层蛋糕的家常做法

抹茶千层蛋糕是一款口味清新的蛋糕，下面是一份家常抹茶千层蛋糕的做法供您参考：

1.把50克低粉过筛备用。将30克牛奶、20克红糖，放小火中加热，经过搅拌几次，糖就会完全融化。然后加入搅拌均匀的两个鸡蛋，再加入过筛的低粉，不断搅拌至液体变稠，接着离火。

2.将70克牛油放到微波炉中加热至融化，转入到蛋糊中混合均匀。

3.将糖粉过筛，然后分成两份。一份加入蛋糕糊中，混合均匀，另一份放入抽屉温度约50度的冰箱中备用。

4.烤盘抹少量油，倒入一勺蛋糕糊小火加热获得拌匀并摊平蛋糕片。用筷子挑一些气泡。当蛋糕呈现出金黄色时，

四、抹茶蛋卷蛋糕的做法

2.全蛋打至大泡，加入塔塔粉和糖粉。

5.放入烤箱中，用165度烤9-11分钟。

7.奶油加入抹茶粉和细砂糖一起打发备用。

8.晾凉的面包片抹上绿茶奶油，卷起来。

五、蛋糕抹茶色怎么调

1、所为的蛋糕抹茶色就是大家俗话说的绿色。怎么调呢？

2、首先是黄色多兰色少，应该比例是10比7，肯定是个绿色。要一点点慢慢调，自己感觉绿了就加黄，黄了就加兰。

3、如果调出来的意思自己感觉比较鲜，比较漂亮，就可以少加点红，红不能太多，以黄红兰来说，比例应该说10/1/7，这样意思会比较灰一点点，没有那么鲜艳。

六、抹茶蛋糕的材料与制作方法

1、全麦饼干60克/6寸蛋糕模具/黄油30克/擀面杖/勺子/刮刀/食品级自封袋

2、酸奶200克/淡奶油200克/热牛奶30克/糖粉30克/吉利丁片10克/抹茶粉5克

3、热牛奶50克/淡奶油30克/糖粉20克/吉利丁片5克/抹茶粉3克

4、淡奶油50克/糖粉25克/裱花嘴/裱花袋/水果适量/抹茶粉少许

5、将60克全麦饼干装进密封袋中，用擀面杖反复碾压碾碎饼干，然后将饼干碎末倒入碗里备用。

6、黄油30克隔热水融化，倒进装饼干碎的碗里拌匀。

7、6寸活底蛋糕模具底部铺好蛋糕纸，把拌匀的饼干碎装进模具中压紧实。然后放进冰箱冷藏15分钟，最底下的饼干层就做好了。

8、抹茶粉中加入适量热牛奶搅拌均匀变成牛奶抹茶；10克吉利丁片用冷水泡软，捞出泡好的吉利丁片挤干水，再放入适量热牛奶中搅拌均匀，吉利丁片在热牛奶中会融化。

9、将混有吉利丁片的热牛奶加入200克常温酸奶中；200克淡奶油加入30克糖粉，用电动打蛋器先开低速把糖粉和奶油打散开来，再开高速打出纹路，抬起打蛋器有个小尖角，淡奶油就打好了。

10、把打发好的淡奶油加入混有吉利丁片的酸奶中混合均匀，就变成了酸奶慕斯糊，把酸奶慕斯糊分成两份，一份占其中的三分之二，另一份占其中的三分之一。在三分之二的酸奶慕斯糊中加入搅拌均匀的牛奶抹茶，同样混合搅拌均匀，抹茶酸奶慕斯糊就做好了。

11、冰箱取出饼干层，倒入拌好的抹茶酸奶慕斯糊，用手端着抖几下排出气泡，再放冰箱冷藏凝固取出，然后再倒入三分之一的酸奶慕斯糊，同样再抖几下排除气泡，然后放冰箱冷藏凝固，这样抹茶酸奶慕斯层和酸奶慕斯层就做好了。

12、接着来做抹茶淋面层，5克吉利丁片用冷水泡软，3克抹茶粉中加入20克糖粉混合均匀，捞出泡好的吉利丁片挤干水，再放入适量热牛奶中搅拌均匀，吉利丁片在热牛奶中会融化。

13、将混有吉利丁片的热牛奶倒进抹茶粉中搅匀，搅匀后再倒入热过的30克淡奶油中搅匀。因为淋面层要更加的细腻光滑，所以搅匀后的抹茶淋面层需要过筛2~3遍再使用。

14、从冰箱取出抹茶慕斯，淋上抹茶淋面，再放冰箱冷藏4小时左右凝固，这样抹茶淋面层就彻底做好了。最后来做装饰层，50克淡奶油中加入25克糖粉打至硬性发泡，把打好的淡奶油装进裱花袋备用。

15、冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕，底部用一个高一点的水杯，把整个慕斯蛋糕轻轻的放在水杯上，然后轻轻的放下推，就可以轻松脱模了。

16、在蛋糕顶部装饰上一圈的奶油，放上新鲜的自己喜欢的水果。

17、再围着奶油一圈装饰上新鲜的迷迭香叶，最后撒上抹茶粉，即可。

七、如何自己在家制作抹茶蛋糕

1、玉米油40g、牛奶55g搅拌至乳化，加入30g细砂糖，筛入75g低筋面粉、10g抹茶粉、4g泡打粉、15g玉米淀粉，根据自己的抹茶粉判定，因为抹茶粉很吸水，所以可以适当增加一点点牛奶，加入蛋黄，Z字形拌匀。

2、少许柠檬汁冷藏10分钟以上，然后打发蛋清，细砂糖需要分三次加入，蛋清打发至中性偏干状态。

3、取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀，上下管150度提前预热，中下层烘烤60分钟，具体时间和温度要看自己的烤箱。

关于抹茶蛋糕图片到此分享完毕，希望能帮助到您。