茶叶常见问题解答：如何鉴别与处理茶叶变质现象

大家好！在日常生活中，我们可能会遇到一些关于茶叶的问题，比如黑茶里长毛了、茶叶上有黄色粉末等。这些问题常常让许多茶友感到困惑。我们就来详细探讨一下这些问题，帮助大家更好地了解和鉴别茶叶。

一、普洱熟茶里面有小黄点还能喝吗

普洱熟茶里的小黄点可能是茶毫，也称为茶毛。茶毫是茶叶在生长过程中，细嫩的茶叶表面所产生的自然现象。通常情况下，这些小黄点不会影响茶的口感和品质。但如果小黄点过多、过大，可能会影响茶叶的观感和口感。如果小黄点上出现发霉、异味等现象，建议不要饮用。

二、茶叶放久了有很多粉末

茶叶出现黄粉末有两种情况，一是存茶时温度太高，水汽太多，导致茶叶吸水，从而变质并发生霉变，因此茶叶上面会出现白色菌丝或黄颜色的粉末；二是黑茶表面的金花菌，金花菌是一种黄色颗粒状菌体，学名冠突散囊菌，一般存在于茯砖茶之中。茶叶是很挑剔的一种物品，保存时需要格外注意密封、避光、防潮、防异味等多个因素，尤其是湿度和温度。如果温度太高，水汽太多，会使茶叶吸水，导致茶叶变质，然后发生霉变。对于茶叶上面出现的白色菌丝或黄颜色的粉末，这些都属于茶叶变质的真实写照，发霉面积过大则不建议饮用。

三、怎样处理黑茶上淡淡的霉味

要辨认黑茶是否有霉味，可以通过以下几种方法：

1. 闻干茶：干净的黑茶通常颜色较为乌润，闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征。

2. 看汤色：正常黑茶的汤色一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线。

3. 摸叶底：正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底通常较为木讷，缺乏弹性，一捏即碎。

通过闻干茶、看汤色、摸叶底的方式，虽然比较繁琐和复杂，但能够较为清晰地了解到黑茶是否发霉，以及发霉的程度。

四、什么茶叶长毛

“满身披毫，银白隐翠”指的是碧螺春身披白毫的状态。碧螺春茶叶上的绒毛来源于嫩芽经过手工炒制后出现。衡量碧螺春等级与好坏的一个标准之一就是碧螺春茶叶上的绒毛。浑身毛是洞庭碧螺春茶叶最大的特征。那些绒毛是碧螺春茶叶嫩芽的表现，只有嫩芽经过手工炒制才会有绒毛出现，并布满碧螺春茶芽的身体。在碧螺春炒制工艺中，经过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫，变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。碧螺春有绒毛能喝，它富含氨基酸和茶多酚，滋味鲜爽，可以放心饮用。

五、黑茶饼长了毛还能喝吗

首先要区别黑茶饼是发霉还是金花。如果是茶叶发霉最好不要喝了，因为茶叶发霉是因为受到青霉以及曲霉的影响和污染。发霉的茶叶泡出来的茶汤不仅没有原来的茶香，更重要的是人体喝了对身体也有一定的损害，例如可能会出现头晕、腹泻等症状，重则甚至出现更严重的情况。黑茶中的金花茂盛色泽很鲜艳呈金黄色，闻起来有花的清香，一般存在于黑茶茯砖茶中，在千两茶中也有少许，而其他品种中的安化黑茶是没有金花的。而发霉的黑茶有一个明显的特征，那就是带有霉菌味，直接闻一闻，有霉味的黑茶那就是发霉了。发霉的黑茶中很有可能会出现黑霉、绿霉、灰霉以及白霉等。如果泡水饮用，喝起来会有刺激感且难以下咽。

六、茶叶里有黄色粉末是怎么回事

茶叶出现黄粉末有两种情况，一是存茶时温度太高，水汽太多，导致茶叶吸水，从而变质并发生霉变，因此茶叶上面会出现白色菌丝或黄颜色的粉末；二是黑茶表面的金花菌，金花菌是一种黄色颗粒状菌体，学名冠突散囊菌，一般存在于茯砖茶之中。茶叶是很挑剔的一种物品，保存时需要格外注意密封、避光、防潮、防异味等多个因素，尤其是湿度和温度。如果温度太高，水汽太多，会使茶叶吸水，导致茶叶变质，然后发生霉变。对于茶叶上面出现的白色菌丝或黄颜色的粉末，这些都属于茶叶变质的真实写照，发霉面积过大则不建议饮用。不要将茶叶的白毫与这些黄颜色的粉末混淆，二者根本就不是同一类物质，前者是茶叶的特色，后者是茶叶霉变了。

七、黑色的茶枯发霉了吗

将黑茶存放在湿度较大的环境中，可能会使黑茶表面生成白毛，对于这种情况，可以及时用毛刷、毛巾等擦掉白霉，然后放到通风干燥处晾晒几日。若黑茶内部发霉，或出现黑霉、绿霉、灰霉等情况，就属于变质了，不建议加工处理，直接丢弃更好。

关于黑茶里边长毛了和黑茶有菌丝的介绍到此就结束了，希望这篇文章能帮助大家更好地了解和鉴别茶叶。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。