六大茶类的冲泡方法和技巧-六大茶类的冲泡最佳温度

很多朋友对于六大茶类的冲泡方法和技巧和六大茶类的冲泡最佳温度不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、六大茶类工艺顺口溜

1、第一句：茶种类，六大类，古树干，工艺繁。

2、茶的种类有成百上千种，总的来说分成六大茶类，绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶，六大茶类的产区不同，口感不同。

3、最原始的茶树都是从古树上移植栽而来，新鲜的茶叶被采摘下来以后，通过繁琐的工艺，加工成人们所喜欢的六种茶类。

4、第二句：绿白黄，青红黑，发酵度，浅到深。

5、六种茶的种类是根据发酵度的不同，来划分的，颜色也又绿到黑，逐类加深颜色。

6、因为它们的加工工艺的不同，成品就不同。

7、绿茶核心工艺是“杀青”，鲜叶采摘经过杀青后，绿色就被保留了下来，汤色碧绿。

8、白茶核心工艺是“萎凋”，鲜叶经过萎凋以后，随之白毫突显，汤色橙黄透亮。

9、黄茶核心工艺是“闷黄”，鲜叶经过闷黄以后，变得叶黄，汤色也黄亮。

10、青茶核心工艺是“做青”，鲜叶经过做青以后，变得紧实厚重，汤色琥珀色。

11、红茶核心工艺是“酶促发酵”，鲜叶经过酶的发酵以后，变为红色，汤色橙红，且带有金圈。

12、黑茶核心工艺是“渥堆”，鲜叶经过渥堆以后，变为黑色，汤色红亮色、琥珀色。

13、第三句：绿茶香，白茶雅，黄茶悠。

14、绿茶最独特的口感是“板栗香”“兰花香”，喝完满嘴清香。

15、白茶最独特的口感是“枣香”“药香”，白茶，一年为茶，三年为药，七年为宝，所以带着药香不足为奇。

16、黄茶最独特的口感是“焦香”“松烟香”，因为闷黄的技术有一点冲冲的烟香。很独特的香气。

17、第四句：青茶扬，红茶柔，黑茶亮。

18、青茶、乌龙茶最独特的口感是“花果香”“蜜香”，独特制作方式，并且茶园里有间种的果树，香气会熏染乌龙茶，所以形成了它的香气特色。

19、红茶最独特的口感是“奶香”，市面上的珍珠奶茶，大多是红茶加奶一起冲泡而成的，十分好喝。

20、黑茶最独特的口感是“木香”“醇香”“菌花香”，经过后发酵后，已经带有浓重的香气，形成了独特的口感。

21、茶种类，六大类，古树干，工艺繁。

22、绿白黄，青红黑，发酵度，浅到深。

二、各种茶叶的正确冲泡方式

主要将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类，六大类茶??冲泡均有不同讲究。

绿茶较常见的有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80度～85度为宜，茶水比例1:50为佳，冲泡时间为2～3分钟，泡出来的茶汤色清脆碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣！

红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有高档功夫红条茶和红翠茶。高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出，最好用刚沸煮的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3～5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3～4次，红碎茶则可冲泡1～2次。红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂。

乌龙茶是中国六大茶类之一，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。

乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95度的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7～8次，每次冲泡的时间由短到长，以2～5分钟为宜。

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90度为宜。

白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。

黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90度之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

黄茶第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶。

黑茶以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100度的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

绿茶清新宜人；红茶醇厚甘美；青茶变化多端；

白茶清淡爽滑；黄茶清香甘甜；黑茶浓郁厚实。

三、六大茶叶审评的标准

1、茶叶审评的六大标准分别是外形、香气、汤色、滋味、叶底和茶底。

2、外形主要评判茶叶的整体外观和形状，香气评判茶叶的香气浓郁度和特点，汤色评判茶叶冲泡后的颜色鲜艳度和透明度，滋味评判茶叶口感的醇厚度和余味的持久度，叶底评判茶叶冲泡后的茶渣叶底的颜色和完整度，茶底评判茶叶冲泡后的茶底残留情况和清洁程度。以上六大标准综合评定，可以更全面地认识和了解一种茶叶的品质。

四、茶要怎么泡

1、比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。

2、这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。

3、冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。

五、六大茶类怎么存

1、绿茶是一种半发酵茶，含有丰富的茶多酚和维生素C等营养成分。绿茶对光线、氧气、湿度和异味等环境因素非常敏感，因此，绿茶应该存储在密闭的不透光容器中，如铁盒、玻璃瓶等。同时，要避免暴露在阳光下和高温环境中，以免茶叶发生氧化和变质。存储时应注意定期通风和防潮，可以在茶叶附近放置竹炭或干燥剂吸收潮气。

2、红茶是一种完全发酵茶，呈红褐色，具有香气浓郁、味道鲜美的特点。红茶的存储要求比绿茶更为宽松，但同样需要注意避免光线和潮湿。红茶可以存放在纸袋、木盒、陶罐等容器中，但不要使用金属容器，以免与茶叶中的鞣酸发生反应。存储时要避免受潮，可以放置干燥剂或在存放区域放置除湿机。

3、黑茶是一种微生物发酵茶，具有独特的香气和口感。黑茶的存储要求比红茶更为苛刻，应该存放在干燥、通风、无异味的环境中。黑茶的存储温度一般控制在20℃左右，相对湿度控制在50%左右。黑茶可以用木盒、陶罐等容器存放，但不要使用铁盒或塑料袋，以免影响黑茶的风味和质量。存储时可以放置竹炭或熏香保持干燥通风。

4、白茶是一种轻度发酵茶，具有清香、甜润的口感和多种营养成分。白茶的存储需要避免光线和潮湿，可以用纸袋、布袋或陶罐等容器存放，不宜使用金属或塑料容器。存储时要避免与异味接触，保持通风和干燥环境。在存放区域放置除湿剂或竹炭等吸潮物质可以帮助维持干燥环境。

5、黄茶是一种特殊的微生物发酵茶，口感柔和、芳香，具有养生保健的功效。黄茶的存储需要避免光线和异味，应该放在通风、干燥、无异味的环境中。可以用陶罐、纸袋等容器存储，不宜使用铁盒或塑料袋。存储时要避免受潮和高温，可以在茶叶附近放置竹炭或干燥剂吸收潮气。

6、乌龙茶是一种半发酵茶，呈现出独特的花香和果香，口感清爽回甘。乌龙茶的存储需要注意避免光线和潮湿，应该放在通风、干燥、无异味的环境中。可以用陶罐、布袋等容器存储，不宜使用金属或塑料容器。存储时要避免受潮和异味，可以放置干燥剂或在存放区域放置除湿机。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。