茶叶是怎样保存的「你知道茶叶储藏的秘密吗」

一般来说，普洱茶的家庭存放要求不高。存放普洱茶时，只需要注意环境的卫生，是否有异味，避光，通风，保持干燥即可。但如果大量保存普洱茶，就要特别注意了。不然保存不当影响了品质好的普洱茶的口感，太可惜了。

储存条件

1.普洱茶存放时，需要干燥。普洱茶本身含水量过高，容易导致微生物的生长繁殖和茶多酚的氧化，从而影响茶叶的品质。

2.避免异味。茶叶具有很强的吸附性，异味会影响茶叶的香气，所以在储存过程中要避免异味。

3.生饼和熟饼分开开，或者在同一个茶区存放单一产品。和前面的原理一样，因为茶叶的吸附性，生茶闻起来有蜂蜜、蜂蜜、板栗、老香的味道，而成熟的茶闻起来有人参、老香、荷花、大枣、樟脑的味道。如果两者存放在一起，香气可能会相互交叉，影响茶叶原有的香气。

4.避免空气(相对)湿度过大。空气湿度过大会加速普洱茶的转化，但有可能造成霉斑。此外，外来水中携带的一些微生物也可能导致异相发酵，导致品质不佳。影响湿度的因素很多。一般沿海地区、植被丰富、雨量充沛的地区空气湿度比较高。在一些潮湿地区，保持通风可以在一定程度上降低空气湿度。

在经验上，你一般感觉空气的湿度如何？以75%的相对湿度为例，大致相当于北方一些城市夏季、长江中下游地区春秋两季以及华南地区一年中大部分时间的日湿度。人体舒适的相对湿度在40%-65%之间，湿度为75%时人体有明显感觉。

如果感觉空气湿度过高，可以考虑开启空调的除湿功能，或者使用空气除湿机。目前广东一些专门储存普洱茶的仓库，通常都会配备除湿机，在4-6月份通过除湿来保证储存空间的适当湿度。如果是南方家庭存放茶叶，每年湿度大的雨季都要注意存放一年的茶叶，以便及时处理掉。

5.室温下储存。常温处理会自然转化，温度过高会促进茶叶的转化。龚淑英的研究证明，在37度的储藏条件下，前期会有老香，后期会有甜香；而在55处理时，前期表现为枣香，后期表现为酸味。

6.保持通风。通风对茶制品的影响很大，通风可以促进普洱茶的陈化。尤其是茶叶本身干燥度不足，通风不良，会导致从内部发霉。

以上关于收纳条件的建议是针对小户型收纳的。对于大量的专业仓，通常选择南方，因为北方大部分地区湿度比较低，影响茶叶转化速度。目前广东的茶商通常会考虑使用温度或湿度控制装置，将储藏空间的温度和湿度控制在一个比较合适的范畴。

2.储藏用具

普洱茶的储存方式一般有两种：直接储存和茶罐/茶缸储存。

直接存储

普洱茶用纸袋或笋壳包装，可以直接存放，不需要在外层包裹塑料袋防止空气流通。同时，没有必要也不适合把普洱茶存放在冰箱里。