北苑茶乌龙茶,神秘的北苑茶介绍

宋朝徽宗皇帝在《大观茶论》中曾赞颂道：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”这段文字道出了龙凤饼——北苑茶在当时的显赫地位。北苑茶不仅得到皇帝的至高赞誉，还受到文人墨客的青睐，其中大文人欧阳修便曾感叹“然金可得，而(龙凤)茶不可得”。

北苑茶的制作工艺之精湛：北苑茶的制作过程极为复杂。采茶时节，茶工们在五更天击鼓上山，每人背着木桶，里面装有刚从御泉山取来的水。茶芽采摘后，放入桶中浸泡，以避免茶芽因阳气和汗水而受损。断茶时，茶工们用指甲而非手指，以保持茶芽的纯洁。制成的茶饼上印有龙、凤、花草等图纹，茶饼套有银圈、铜圈，二十饼为一斤，外包装用黄罗软盂，青茗裹以黄罗夹复，臣封朱印，外用朱漆小匣，镀金锁，以细竹丝织笈贮之。制作一饼茶，需要数百个茶工的辛勤劳作，其价值之高，一饼茶甚至相当于四十斤。

北苑茶的质量与革新：北苑茶的品质不断提升，品种不断创新，每个品种上贡时限为五年，五年后便不再加工和上贡。由于北苑茶制作技艺的不断进步，上贡朝迁持续了450年之久，在我国茶史上是独一无二的，北苑茶被誉为我国茶史上一颗闪烁的茶星。

北苑的由来与发展：关于北苑的起源，有多种说法，学者们普遍认为起源于唐末。当时，建瓯有个叫张迁晖的大财主，在凤凰山开辟了方圆三十里的茶园。王审知在福建建立闽国后，张迁晖在闽做官，负责四方朝见礼仪等事宜。公元933年，张迁晖把这片茶园献给了官府，成为官家茶园。由于凤凰山在福建北部，风景宜人，被称作“北苑”。北苑最初是茶焙，即茶场，拥有自己的茶园和加工场所。随着北苑的发展，其含义也发生了变化，至宋太平兴国年间，发展成为御茶园，生产专供皇帝饮用的御茶。

据1141年《东溪试茶录》载，北苑有茶园25处；据1186年《北苑别录》载，北苑有茶园46处。北苑发展到扣期形成了行政区，明进洪开初年（约1368年），东吉与北苑合并，各取一字，新称吉苑，因此北苑之名随后在地图、县志中就不见称了。

龙焙的衍生：北苑茶的加工技艺不仅局限于制作茶饼，还有龙焙的制作。龙焙，又称龙窑，是一种用砖石砌成的长形窑炉，主要用于烧制瓷器。北苑茶的制作过程中，茶饼的焙烤也离不开龙焙。龙焙的温度、湿度、时间等都需要严格把控，以确保茶饼的品质。

北苑茶，这一闪耀在茶史上的璀璨明珠，以其精湛的制作工艺、独特的品质和悠久的历史，成为了我国茶文化的重要组成部分。虽然北苑茶已经消失在历史的尘埃中，但其精神却得以传承，激励着后人继续探索和传承茶文化。