潮汕功夫茶泡制技艺详解：传统艺术与生活美学

大家好！我们将深入探讨潮汕功夫茶这一独特的泡茶艺术。潮汕功夫茶，作为我国茶文化的重要组成部分，以其独特的泡制工艺和深厚的文化底蕴，吸引了无数茶友的关注。我们将详细解析潮汕功夫茶的泡制方法，让每一位茶友都能在家中享受到这一传统茶艺的魅力。

一、潮汕功夫茶八步法

1. 治器：泡茶前的准备工作，包括着火、烧开水以及冲烫茶器。

2. 纳茶：将茶叶分大小后，分别装入茶具，粗者置底，中者置中，细者置上，茶叶不宜装得太满，七八成即可。

3. 候茶：注重熬水，以“蟹眼水”为度，初沸的水泡茶最佳。

4. 冲点：注重“高冲”，沸水从茶具边冲入，防止“打破茶胆”，避免茶沫外溢损坏茶叶。

5. 刮沫：泡茶时外溢的乳白色茶沫，先用茶壶盖刮掉，随后盖好茶壶。

6. 淋罐：茶壶盖好后，用沸水冲洗茶壶盖，既可冲去外溢的茶沫，又可在壶外加温。

7. 烫杯：在筛茶前，先烫杯，消毒杀菌，提温杯子，使茶不易凉，也可以使茶陈香。

8. 筛茶：注重“低筛”，这是潮州功夫茶的独有筛茶方式，把茶壶嘴接近已齐整放置好的杯子，如“关公像巡城”似地接连不断地把茶匀称地筛洒在每个杯里，不可以一次灌满一杯，以表“一视同仁”，但一壶茶却务必循环系统筛酒以致于尽，即说白了“韩信点兵”多多益善。

二、潮汕工夫茶的配方

潮汕工夫茶的配方以新鲜的茶叶为主要原料，还需加入八仙茶、菊花、金银花等中草药。制作过程中需要热水冲泡3-4分钟，再将茶汤倒入另一个容器中，反复倒出，直至泡出的茶汤清澈透明，即可享用。这种茶汤不仅口感清香，而且具有清热解毒、消暑降温等功效。传承至今已有数百年历史，不同家族或地区的茶师可能有不同的制作方法和口味，但都注重原料的选用和制作过程的工艺精细，是东南亚地区的特色茶饮之一。

三、潮汕功夫茶口诀

潮汕功夫茶分为治器、纳茶、候汤、洗茶、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶八个步骤。泡茶前先做好准备工作，之后把茶叶投入壶中，然后降水烧开至沸腾状态，接着将沸水冲入茶壶之中进行洗茶，再下来，进行刮沫、淋壶、烫洗杯具等操作，最后将茶汤依次倒入茶杯之中饮用。

四、潮汕工夫茶的七个步骤冲泡法

1. 洗茶：将茶叶放入茶杯中，用热水冲洗茶叶，倒掉水。

2. 泡茶：加入适量的热水，待茶叶展开后，倒掉第一泡水。

3. 冲泡：再次加入热水，待茶叶展开后，冲泡1-2分钟。

4. 倒茶：将茶水倒入茶杯中，保持茶杯与茶壶的距离，使茶水产生气泡。

5. 品茶：闻香、品味，享受茶的香气和口感。

6. 多次冲泡：可根据个人口味，重复以上步骤冲泡多次，每次冲泡时间逐渐延长，以提取更多的茶味。

五、潮汕功夫茶如何冲泡

1. 治器：泡茶前的准备工作，从着火到烧开水，冲烫茶器。

2. 纳茶：将茶叶分大小后，各自把茶叶装进茶具，粗者放置底、中者放置中、细者放置上，茶叶不能装得太满，仅七八成就可以。

3. 候茶：注重熬水，以“蟹眼水”为度，初沸的水泡茶最好是。

4. 冲点：注重“高冲”，沸水从茶具边冲进，切勿冲着壶心，防止“打破茶胆”，茶叶冲开，茶沫外溢，可能把茶损坏。

5. 刮沫：泡茶时外溢的乳白色茶沫，先用茶壶盖刮掉，随后把茶壶盖好。

6. 淋罐：茶壶盖好后，即用沸水冲洗茶壶盖，既可冲去外溢的茶沫，又可在壶外加温。

7. 烫杯：在筛茶前，先烫杯，一可消毒杀菌，二可使杯子提温，茶不易凉，也可以使茶陈香。

8. 筛茶：注重“低筛”，它是潮州功夫茶的独有筛茶方式，把茶壶嘴接近已齐整放置好的杯子，随后如“关公像巡城”似地接连不断地把茶匀称地筛洒在每个杯里，不可以一次灌满一杯，以表“一视同仁”，但一壶茶却务必循环系统筛酒以致于尽，即说白了“韩信点兵”多多益善。

六、高山流水泡茶的正确方法

1. 高水流水与凤凰三点头：这是茶叶冲泡常见手法之一，但并不适合所有茶类。高山流水即指悬壶高冲的操作，跟高山上流下来的水线有异曲同工之妙。凤凰三点头是指冲泡茶叶时水注三起三落的动作，意在向客人表欢迎与致敬。这两种手法并非华而不实的炫技手法，而是茶文化实用性与艺术性高度结合的表现之一。

七、潮汕茶的泡法有哪些呢

1. 治器：这是冲茶前准备的事情，烧开水冲烫将要泡茶的茶具。

2. 纳茶：茶叶是需要进行分粗细的，然后分别的装入到茶壶中，粗的置在底和中者部，细的在上，而且不可以将茶叶装满，七八成就可以了。

3. 候茶：煮水是要讲究的，一般八十度。

4. 冲点：开水不能从壶心冲下去，要冲壶便冲。

5. 刮沫：冲茶时如果溢出了白色的茶沫，就用茶壶盖将其刮去。

6. 淋罐：盖好茶壶盖之后用开水在茶壶上面冲淋。

通过以上内容，相信大家对潮汕功夫茶的泡制方法有了更深入的了解。潮汕功夫茶，不仅是一种泡茶技艺，更是一种生活的艺术。希望大家在泡茶的过程中，能够感受到这份独特的文化魅力。