揭秘茶中之王：武夷岩茶的冲泡与品鉴技巧

各位茶友，大家好！今天我们共同探讨武夷岩茶的魅力，从冲泡方法到品鉴技巧，一一揭开这“茶中之王”的神秘面纱。

一、福建岩茶的冲泡之道

水温与投茶量：冲泡武夷岩茶，水温至关重要。现开现泡，以100度山泉水为佳，投茶量一般为7-8克，茶水比1:15，使用110-140ml白瓷盖碗。

冲泡时间：岩茶无需洗茶，第1-2遍水浸泡不超过10秒，之后每次增加10-30秒。

品茶：岩茶滋味醇厚，层次丰富，具有独特的岩韵。品第一泡时，关注汤色是否清澈艳丽；第二泡，品茶味醇厚与否；第三泡，注重“韵”字，茶汤应有鲜爽感。

二、厨房清洁用品的选择

洁厕净不适宜清洁厨房：洁厕净含有三聚磷酸钠和烷基苯磺酸钠，不适合用于厨房清洁。厨房应选择专业的清洁用品，避免长期使用化学成分复杂的清洁剂。

三、如何喝懂岩茶

选择优质岩茶：岩茶以乌龙茶为基础，武夷山岩茶最为著名。选购新鲜、质量好的茶叶，具备溢香、形状完整、颜色均匀的特点。

准备合适的器具：使用紫砂壶或品茗杯，保持茶汤温度稳定。

控制水温：90-95°C的水温最适合冲泡岩茶。

茶叶量控制：每100毫升水使用3-5克岩茶。

冲泡时间：初次泡茶时，短暂冲洗茶叶，接下来根据个人口味调整冲泡时间。

多次冲泡：岩茶适宜多次冲泡，每次冲泡后茶叶散发出的香气和口感都会有所不同。

欣赏香气和口感：岩茶独特的香气和口感是其最大的特点，留意花香、果香、石香等味道。

适度品尝：岩茶含有一定的咖啡因，每天适度饮用。

四、茶叶泡法步骤

烫洗茶具：泡茶前，用开水烫洗茶壶，投入5克茶，水和茶的比例为1:15左右。

冲泡：提起水壶，沿着茶碗边缘缓慢注入100℃的开水，冲泡5秒后倒入杯中饮用。

五、武夷岩茶冲泡步骤

准备岩茶：选材要求外形紧密、通体匀称、色泽墨绿的叶茎芽、茶花。

净水烧开：将水烧开并冷却至80-90℃。

茶具准备：取高脚茶杯、茶漏和茶托。

洗茶：将岩茶倒入高脚茶杯中，加入80℃左右的温水冲泡，倒掉茶汤。

正式冲泡：将80℃的温水倒入茶杯中，每次冲泡少量茶叶，约2-3克，冲泡时间约30秒。

重复冲泡：根据个人口味和喜好决定是否重复浸泡。

茶汤收集：用茶漏过滤茶汤，倒入茶托中，享用岩茶。

六、茶艺中的“重洗仙颜”

品饮岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”。

重洗仙颜：意喻为第二次冲水，将开水注满紫砂壶，加盖后用开水浇淋壶的外部，有利于茶香的散发。

七、水仙泡茶水温

泡水仙茶：使用白瓷盖碗、水仙茶8g、水温100℃、品茗杯。

烫洗茶具：用开水烫洗茶具，祛除异味，清洗后将水倒掉。

泡茶：将茶叶放入盖碗中，用环壁注水的方式，约5秒后出汤。

洗茶：第一泡快速注水，快速出汤，然后倒掉。

茶汤收集：茶汤均匀滤入公道杯，再倒入茶杯饮用。

武夷岩茶，这“茶中之王”，以其独特的岩韵和醇厚的口感，吸引了无数茶友。通过以上介绍，相信大家对岩茶的冲泡和品鉴有了更深入的了解。希望这些知识能帮助大家更好地品味岩茶的魅力。