制作武夷岩茶(武夷山岩茶工艺步骤)

大家好，今天给各位分享制作武夷岩茶的一些知识，其中也会对武夷山岩茶工艺步骤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、武夷岩茶工艺流程

、采摘，采摘新梢芽叶，用手将茶梗轻轻折断即可；

2、萎凋，将茶叶放在竹筛上，移至通风处使其自然萎凋；

3、做青，将茶叶放入容器中，间隔摇晃；

4、炒制，锅中放入鲜茶，小火翻炒；

5、烘焙，将炒好后的茶叶放入焙笼中，火温为100℃左右。

二、武夷岩茶怎么做青

1、要让武夷岩茶变青，需要经过以下步骤：

2、首先将采摘好的鲜叶晒干，然后放入竹篮或布袋中，进行轻揉，使茶叶组织破损，释放出内部的酶液，促进氧化反应。

3、接着将茶叶摊开，让其在室温下逐渐氧化变黄，此时需要不断翻动茶叶，保持其均匀氧化。

4、最后将茶叶放入烘干机中烘干，使其水分含量降至3%-5%左右，从而完成青茶制作过程。

三、武夷岩茶几斤茶青出一斤茶

1、武夷岩茶一般来说，七八斤的茶青可以制作出一斤成茶，优质茶青（例如牛栏坑肉桂），一般就需要十斤的茶青出一斤成茶。

2、毛茶制率通俗讲指一斤的毛茶能制成几成的精茶。

3、毛茶除了精茶外其它的成分是茶梗、茶片（黄片）、茶末和茶粉、水分和非茶类夹杂物等；茶梗和茶片（黄片）占绝大部分。

4、这些其它成分占比越高则毛茶制率越低。

5、采摘的茶青越嫩，毛茶制率越高；茶青越老，毛茶制率越低；毛茶制率高时可达6成多，低的只有2-3成。业内毛茶制率一般按5成计算。

6、一般需要9-10斤茶青才能制成一斤的精茶。

四、大红袍可以做冰红茶吗

1、可以做冰红茶大红袍是一种被普遍用于制作乌龙茶的优质茶叶

2、制作冰红茶时，需要将其泡泡茶水中，然后加入冰块和糖

3、大红袍的烘焙味道独特，可以为冰红茶带来浓郁的香气和独特的口感

4、另外，大红袍制作冰红茶还可以在冰红茶里添加其他的辅料，如柠檬片、薄荷叶等，让整个饮品更加丰富多彩

五、武夷岩茶泡法

1、武夷岩茶要用“净壶、净杯、清水”，并以手指劈动茶叶，将内壁残留的细碎茶叶除去

2、之后用高温汤泡，第一泡要洗茶，第二泡要少倒一些，第三泡要稍微多倒一些，依次递增

3、此泡法可保证茶汤清澈、不涩，茶香浓郁持久

4、另外，在泡茶过程中，可以选择安静的环境、自然的氛围，配合优美的音乐和舒适的温度，提高饮茶的享受感

六、怎么做武夷岩茶

武夷岩茶（大红袍）制作工艺流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火等。武夷岩茶（大红袍）既有绿茶的清香、红茶的甘醇，又独具“岩骨花香”的乌龙茶神韵。

七、岩茶和大红袍区别

1、大红袍属于岩茶，为武夷四大名枞之首，公认的大红袍仅是九龙窠岩壁上的那几棵，在明清时期专供于皇室享用，具有条索紧结，色泽绿褐鲜润的特点，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，拥有馥郁的兰花香、果香、奶香等香气。

2、大红袍和岩茶之间并无区别，因为大红袍也属于岩茶的一种。大红袍产于福建武夷山一带，为武夷四大名枞之首，是采摘武夷山上的初展嫩芽，经过萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、初拣、分筛、复拣、风选、初焙、匀堆、拣杂等工序制成。

3、大红袍已有600多年的历史，是武夷岩茶中的佼佼者，公认的大红袍仅是九龙窠岩壁上的那几棵，即使是在最好的年份，产量也不过几百克，因此大红袍在明清时期专供于皇室享用。

4、大红袍具有条索紧结，色泽绿褐鲜润的特点，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，拥有馥郁的兰花香、果香、奶香等香气，香高而持久，“岩韵”明显，滋味甘美浓醇。

制作武夷岩茶和武夷山岩茶工艺步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！