珍珠奶茶怎么制作,珍珠奶茶制作方法和配方简单

大家好，今天来为大家分享珍珠奶茶怎么制作的一些知识点，和珍珠奶茶制作方法和配方简单的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、450ML正宗珍珠奶茶的正确制作方法配方流程

台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。

1、黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了......2、泡茶包把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

3、冷的珍珠奶茶在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。

取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。

制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。

（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。

二、珍珠奶茶做法

1、【食材】黑糖50克、木薯淀粉100克、红茶8克、纯牛奶500毫升、白糖适量

2、1，取50克黑糖放在小锅中，加入100毫升的清水，中小火烧至水开，再调最小火把黑糖烧至全部融化。

3、2，倒入100克木薯淀粉，趁热用硅胶铲或者筷子快速搅拌，使木薯淀粉和糖水混合均匀，整理成稍微软一点的面团。因为水在烧的过程中有不同程度的蒸发，所以这里木薯淀粉的具体用量每个人会有不同，可以预留20克左右，看面团的状态，再酌量加入，以免面团太干了。

4、3，等面团稍稍冷凉，将其移到揉面垫上，多揉搓几遍，使面团变得光滑。

5、4，将面团分成小面团，再分别搓成细条，然后切成大小均匀的小颗粒。

6、5，然后把每一个小颗粒放在手心搓成小圆球。这一步可以让孩子一起来，好玩又考验耐性。如果不在意形状，搓圆这一步就可以省了。为了防止粘在一起，堆放在一起的小圆子一定要撒些淀粉隔离。

7、6，锅中加水煮开，把小圆子倒入锅中，用铲子沿着锅底推动，以免粘在一起。然后大火煮开，再调中火将小圆子煮熟。看着全部漂浮起来，表面变得透明即可。

8、7，大碗中加入纯净水或者凉开水，把煮熟的小圆子放在凉水中浸泡，以免粘连。

9、8，接下来开始煮茶。8克红茶先用开水冲洗一遍，然后放在锅中，加入150毫升左右的清水，煮开以后再煮2分钟，关火浸泡5分钟。

10、9，准备一个干净的碗，把泡好的茶水和茶叶分离出来。

11、10，把红茶水再倒回锅中，然后加入500毫升的纯牛奶，再根据个人的口味加入适量白糖调味，中小火把奶茶煮开。如果想喝凉奶茶，这一步就可以省略了。直接把红茶冷凉，再将牛奶倒进来混合就可以。

12、11，杯子里舀入小圆子，再把煮好的奶茶加进来，一杯香浓的珍珠奶茶就做好了。珍珠筋道爽滑，奶香浓郁，茶香四溢，不是特别甜，但是真的很好喝。

13、1，制作珍珠最好用木薯淀粉，其它的淀粉做不出筋道爽滑的口感。做好的珍珠不要长时间泡在水里，时间长了也会破坏其筋道的口感。

14、2，黑糖可以用红糖代替，只是红糖做出的来的珍珠丸子颜色没有这么深。

15、3，牛奶和红茶的用量根据个人口味搭配，建议茶水可以煮的浓一点，这样少加一些茶水，多一些牛奶，最后的奶茶才能奶香味和茶香味都浓郁。

三、珍珠奶茶的做法

1、所需材料:太古红糖，木薯淀粉，水

2、木薯淀粉称好过筛，这个部骤不建议省略，没有过筛的淀粉会有结块，不容易搅散，很影响口感

3、红糖和水倒入锅里煮开，搅至红糖融化

4、关火，趁热加入木薯淀粉搅拌成絮状

5、放入有木薯淀粉的碗中，防止粘连

6、还没用到的面团需要用保鲜膜包着，防止表面风干

7、将做好的珍珠放入筛网中摇晃，去除多余的淀粉

8、做好的珍珠就是这样啦！水开了小火煮3分钟就可以吃了

9、做多了的珍珠我喜欢倒在烤盘里，冰箱冷冻20分钟，然后再倒进小盒子里冷冻保存，这样做珍珠粒粒分明，取的时候很好取，不会粘在一起。如果嫌麻烦的，也可以直接倒保鲜袋放冷冻，但是需要放一些木薯淀粉防粘，不然会冻成一团不好取

四、如何自制珍珠奶茶

1、取25~30克红茶叶，锅中水开后放入红茶叶，大火煮开，再保持中小火烹煮3分钟左右，让红茶味煮出，烹煮时间越久，制作的奶茶，茶味越浓。

2、红茶煮了有3~5分钟后，即可倒入全脂牛奶或者三花淡奶，大火再次煮开，改小火烹煮片刻。

3、根据口味适当加点白糖调甜，这个需要边调边尝试，别把奶茶调得太甜了。

4、奶茶糖度调好后，用滤网把奶茶过滤1~2遍，把茶叶过滤起来，这样我们的茶香奶茶就调配好了。

5、往杯中勺入适量珍珠丸子，再倒入茶香奶茶，稍微一搅，一杯奶香醇厚、茶香芬芳的家庭珍珠奶茶就制作好了，自制的珍珠也是相当Q弹的哦，关键做法一点都不难，学会了不用再去奶茶店了。

五、自制迷你珍珠奶茶

1、要自制迷你珍珠奶茶，首先准备好珍珠，将珍珠煮熟后放入冷水中备用。

2、接下来，准备一杯热的红茶或奶茶，可以根据个人口味选择。将茶倒入杯中，加入适量的糖或蜂蜜搅拌均匀。

3、然后，将煮熟的珍珠放入杯中，再加入适量的牛奶或植物奶，搅拌均匀即可。如果喜欢更加浓郁的口感，可以加入一些奶精或奶油。

4、最后，加入适量的冰块，搅拌均匀后即可享用自制的迷你珍珠奶茶。

文章分享结束，珍珠奶茶怎么制作和珍珠奶茶制作方法和配方简单的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！