揭秘白茶饼标准：挑选与鉴别指南

各位茶友，大家好！在茶叶的世界里，白茶以其独特的口感和养生功效深受喜爱。关于白茶和白茶饼的执行标准，许多人或许并不十分了解。就让我们一起来揭开这层面纱，探讨白茶饼的标准，以及如何挑选优质的白茶饼。

白茶饼：大叶好还是小叶好？

我们要明确一点：根据新白茶国家标准，大叶饼并不能被称作贡眉饼。大叶饼通常由寿眉中的大叶子压制成饼，因此其品质不能与白茶中的其他品级相提并论。为了方便称呼，人们通常将其俗称为“大叶饼”。

挑选福鼎白茶饼的秘诀

挑选福鼎白茶饼时，可以从以下几个方面进行判断：

1. 看外观：优质的白茶饼颜色匀整，呈深绿色、翠绿色、墨绿色、浅绿色或橄榄绿色，且没有花色。如果发现茶饼外表颜色偏黑，说明可能是做旧的白茶饼，不适合购买。

2. 闻香味：质量较差的白茶饼往往香味浑浊，甚至有一种发闷或发酵的味道。而优质的白茶饼香气清新自然，让人闻起来非常舒服。

3. 品滋味：冲泡后的茶汤滋味也是判断白茶饼好坏的重要依据。优质的白茶饼冲泡后滋味浓厚，味道醇香，且没有明显的刺激性味道。而质量较差的白茶饼冲泡后，有时会出现梅子酒的味道，口感较差。

白茶银针与白茶饼的区别

白毫银针散茶和白茶饼在形状、制作工艺、口感和价格等方面都有所不同：

- 形状：白毫银针散茶呈散状，芽头明显，白毫分明；而白茶饼则是经过压制后形成的圆形。

- 制作工艺：白毫银针散茶是自然萎凋后干燥收集的干茶，而白茶饼则是在散茶的基础上经过蒸压制成的。

- 口感：白毫银针散茶的香气较饼茶而言，会先表现出白茶特有的甜润感，而饼茶的口感则会逐渐突显出来。

- 价格：白毫银针散茶的价格通常比饼茶要贵，因为散茶的转化效果较好。

福鼎白茶饼不是红茶

福鼎白茶饼只是将福鼎白茶制作成饼状，因此它仍然是白茶，而不是红茶。福鼎白茶是福建省宁德市福鼎市的特产，具有消热降火、消暑解毒等特点。

白茶的分类及区别

白茶可以分为散茶和茶饼两种形式。散茶色泽银白透黄，而茶饼色泽深重带褐色。在储存过程中，茶饼会自然发酵，而散茶的发酵速度较慢。

如何区分福鼎老白茶和新茶

1. 外形及茶叶香味：福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，陈年幽香阵阵。而新茶则通常有白毫、白牡丹等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布。

2. 茶水及茶香：老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，口味醇厚带有清甜。而新茶则毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡。

3. 茶叶的耐泡程度：老白茶相当耐泡，可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳。而新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳。

白茶饼的颜色

优质的白茶饼颜色整体比较丰富，如深绿色、翠绿色、墨绿色、浅绿色、橄榄绿色等，让人赏心悦目。

白茶重量标准

白茶成品通常为茶饼，标准重量一般为350克，直径为18.5cm。其他规格如“二两饼”（直径11.5cm，重量100克）和“四两饼”（直径14.5cm，重量200g）等。

通过以上分享，希望您对白茶饼的执行标准有了更深入的了解。希望这些知识能帮助您挑选到优质的白茶饼，享受茶香带来的美好时光。