政和白茶饼多少钱,政和白茶白牡丹多少钱

很多朋友对于政和白茶饼多少钱和政和白茶白牡丹多少钱不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

白茶好不好喝什么味道的呢

白茶味道很赞。年份不同，滋味自然也不同。俗话说“三年药，七年宝”。寿眉的药香和白毫银针的毫香都是非常迷人的。

白茶种类和区别

白茶主产于福建的福鼎、政和、建阳及松溪等地，由于独特的环境条件、树种以及制作上微发酵的工艺，加工过程不炒不揉，因此形成了干茶表面满披白毫、色泽银白灰绿的特点。

白茶的初制工艺基本相同，主要因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，以及近些年为便于储存而出现的白茶饼。

不同的白茶的区别

第一，品类篇

按采摘标准不同，白茶主要有白毫银针，白牡丹，寿眉。

1.白毫银针，芽身粗壮，一旗一枪，茶毫密布。

浓密的白毫，能带来独特的茶香——毫香。

毫香，是白毫银针最有特征性的茶香标识。

新茶时，毫香闻起来是清新鲜美的。

像秋风飒飒的江畔边，传来的野草野芦苇等植物香气；

像是剥开新鲜的玉米棒，闻到的玉米须香；

像雨后天晴的山林空气，浮满野花野草的空灵清香。

不过存放数年后，白毫银针的毫香会随之转变。

从原来像芦苇，像玉米须般的清香，逐渐转为稻谷香，甘香沉稳，厚重沉郁。

尤其是现在去打开整件2017白毫银针的外箱，就能感受到这股如秋日暖阳下被晒干的稻谷、谷物甘香，确实特别。

对于白毫银针颇有代表性的毫香，茶友们可别认错了，觉得银针存老后没有了毫香。

其实，那只是毫香发生了变化。

白毫银针的茶味，以鲜醇为主导。

银针的芽头饱满，养分丰富，内质丰沛，茶氨酸含量丰富。

是以，在白毫银针的风味展示上，鲜醇二字尤为突出。

鲜爽，鲜香，爽口的鲜味，贯穿银针的风味始终。

饮之如有山林清风拂面，雨后初晴的竹林般，口腔清爽沁凉。

同时，除了鲜味外，银针的茶汤醇厚饱满，浆感明显。

小口啜入一口茶汤，能感受到汤水的淳和胶质，给舌面带来的包裹感。

回甘持久，回味无穷，花香毫香等风味留恋在口腔当中，舒爽又惬意。

2.白牡丹，芽叶匀称，芽白叶绿，芽叶细嫩，模样娇俏。

白牡丹的受众很广，很多茶友爱喝。

论风味，白牡丹是白毫银针和寿眉的中和，有兼美特征。

茶香上，白牡丹以花香著称。

并且和其它白茶的花香不同，白牡丹的花香更清雅，中正。

香气如兰似桂，如香花异草，如蘅芷清芬那样，是多种像兰花，夜来香，栀子，茉莉，洋槐花香的综合体。

茶香层次丰富，妙不可言。

而在茶味上，白牡丹在鲜爽之余，清甜特征还特别明显。

新茶时，茶汤清新柔润，入口甘润，醇和爽口。

如饮花蜜水般清爽舒适，并且还百喝不腻，香甜鲜醇而不腻人。

3.寿眉，叶片阔，叶片大，茶梗粗，茶梗明显。

从外观看，寿眉的模样并不讨巧。

除了等级高的一级春寿眉外，大多数的寿眉看上去，芽叶粗大，梗粗叶大，略微粗糙。

但实际上，人不可貌相，茶亦不可貌相。

寿眉的叶片阔，叶片厚，叶片内的可溶性糖和胶质物更多。

另外，沐浴了充沛自然滋养的寿眉，它的芳香物质丰富。

花香甜美，比起白牡丹的花香，寿眉的香气更外放，更张扬，更明显。

揭盖一闻，就能感受到似玉兰，栀子般的花香。

除了花香外，草药香，竹林香，粽叶香等清芬香型，也比其它白茶更突出。

总体而言，寿眉很香，香到让人一闻就能感受到，但茶香不腻，清新淡雅，很是特别。

寿眉的梗叶内，胶质丰富，汤感稠滑。

冲泡出来的茶汤，除了白茶特征性的鲜香醇爽外，还特别的醇，厚，有饱满度。

并且，秋茶季出产的寿眉，叶表蜡质厚，内含的咖啡碱茶多酚等苦涩物质略少。

泡茶时，茶味不易泡浓泡苦，温和又甘润！

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第二，形态篇

按外观形态不同，白茶可分散茶，饼茶。

白茶散茶，工艺特别简朴。

茶青鲜叶采下后，及时摊晾，薄摊薄晾，自然萎凋。

当萎凋到一定程度后，转而进一步烘干至含水量达标，便可出成品。

不揉捻，不杀青，不焙火，不烟熏，整个制茶过程没有遭受过多折腾的散茶，保留了自然天然的本味。

散茶的香气口感，用大道至简可以概括。

香气上，普遍更清新自然。

新茶的香气以毫香，花香，粽叶香，竹林香，草药香等香型为主。

或浓一分，或淡一分，不同香型交替丰富。

存老后，散茶香气以药香、陈香、粽叶香常见。

茶香分子们失去了新茶的活泼清丽，转而沉稳悠扬，更显成熟魅力。

白茶饼茶，体积规整，方便收纳，受不少藏家的欢迎。

和散茶相比，饼茶的工序更加复杂。

白茶饼是在散茶的基础上，经蒸软，包揉，压制，再次烘干，然后才能成型。

茶青鲜叶，不能直接压饼。

而压饼采用的原料，基本是两三年内的散茶。

散茶蓬松，存放更占空间，仓储成本更高，留存数量有限。因此年份较高的老白茶里，散茶比饼茶更值钱。

所以，从现实层面看，鲜少有老白茶压饼的情况，除非是做亏本生意。

回到正题，饼茶的香气口感有什么特别之处呢？

茶香上，新压不久的茶饼气味很甜。

在压饼过程中，白茶梗叶内部的可溶性糖，胶质物，伴随着植物细胞的破壁，从而析出并附着在茶饼表面。

将整块茶饼端起来闻，自然会带有几分甜丝丝的香气。

而将茶饼存老后，白茶饼茶除了拥有老白茶基础款的药香、陈香外，还有其它的特殊香气。

以寿眉为例，它有很高的概率更陈化出枣香，果香。

而散茶状态下，白茶没有揉捻，发酵程度不高，不论如何也不会生出枣香气息。

而在茶汤口感上，饼茶的汤感更醇。

冲泡时，附着在茶饼表层的滋味物，率先浸出。

泡出来的茶汤，口感更醇，更熟，韵致独特。

综合看，散茶更原味天然，原汁原味。

饼茶相对口感更熟，对习惯喝普洱，岩茶，传统铁观音的朋友来说，更容易接受。

市场上做旧老白茶是如何出现的

话说回来，白茶在国内风靡开来也就这八九年的事。

这之前，国内市场并不大，而且那时白茶还未形成”收藏“以及”老茶“的概念，不会有人去刻意去收藏大批白茶。

近年来，随着白茶市场的持续升温，市场上充斥着动辄五年陈、十年陈甚至十几年陈的老白茶；价格低廉，看似“物美价廉”。

十几乃至二十几年的老茶存量相当稀少。那么现在市场上大量的“老白茶”是怎么出现的呢？

白茶火了，市场大了。一些缺德商人开始想：“没有老白茶，能不能“做”出老白茶呢？”走歪门邪道，缺德商人总是很在行。

所以市场上就出现了大批售价低廉、年份长的做旧老白茶，不少朋友觉得”物美价廉“误以为自己捡到宝，殊不知无良商家早已经把你忽悠瘸，你还在感谢他呢！

怎么避免买到假茶呢?

1.避开价格过低的所谓“老茶”。天上掉馅饼，这事少想为妙。

2.找到可以信赖的商家，熟人朋友介绍之类。

3.自己懂得鉴别做旧假茶，学会一技之长傍生。

如何学会辨别真假老茶？

先聊天

倘若说起老白茶，商家说：“我这有压制了二十年的老茶，其他店铺可是没有！”那您赶紧走吧，没有多聊的必要！

要知道福鼎白茶开始压饼并且有一定量的始于2007-2008年，哪里来的压制二十年的老茶？

倘若商家说：“我这有十几年老茶原料压成的饼，数量不多。”这话还有一定可信度，接下来就可以品品茶了。

看干茶

假老茶是在蒸汽软化压制成型前，把干茶摊匀之后晒水，保持高温，促进白茶的发酵，使得白茶叶片变得红褐色获得类似于老茶的干茶色泽。这样一款所谓的“老茶”就出炉了。

假老茶色泽不均匀，有些地方呈暗色，有些地方发亮，这是因为作旧洒水之后干茶发酵度不一致所导致的。

真老茶干茶会随着时间的增长而被慢慢氧化，整体会呈现红褐或暗褐色，色泽较为均匀一致。

看汤色

假老茶在风味、品相都有一定的欺骗性，但因经过发酵已不属于白茶，存放时间稍长，风味荡然无存。

做旧的发酵老茶，汤色往往浑浊、发红、发暗、不清澈，汤色与红茶更加相似。真老茶冲泡出水后，汤色呈深黄色，清澈透亮，没有杂质，年份越久汤色越深。

闻香气

比如，拿其他树种鲜叶原料制作而成的“福鼎白茶”，市场上比较知名的有“景谷大白毫”，香味比较特殊，这属于原料作假。

假老茶因为经过洒水发酵，有种类似于红茶的过分甜香并带酵味。真老茶所具有枣香基本没有；真老茶带有较为浓烈的药香或是枣香，年份越久香味越浓。

试滋味

假老茶，因为经过发酵前几泡略带苦涩味，有甜味，回甘慢。真老茶茶汤药枣香浓郁，茶汤柔滑、粘稠，回甘良好，生津明显。

耐泡度

假老茶，茶汤较薄，没有厚度，不像真老茶那般耐泡，5、6道之后清淡如水，再无滋味。真老茶7道过后，汤色、回甘依然不逊色于第一泡，这也是老茶独有的魅力之一。

看叶底

假老茶，因为泼水发酵使得的茶叶叶底脉络不清晰，色泽呈不正常的黑褐色，叶态僵硬，用手一掐便烂。

真老茶，叶底虽经过几年陈化但仍然可以看到叶底脉络清晰，色泽均匀一致，叶底不软烂，有活性。

活学活用，几个步骤结合着看，一般的做旧老茶都是可以较为简单的分辨出来。

在此希望广大的从业人员能从自己做起，严格把关，不制假不贩假，更不要图一时利益之快。

别把费尽九牛二虎之力建立的“福鼎白茶”金字招牌轻易砸得稀碎；良性循环要从内部开始，无论做茶、做人都要对得起良心！

白茶应该如何泡

感谢官方邀请，我是赫赫有茗，一个科学茶知分享家。

专业的茶艺师冲泡是看茶泡茶，在我的教学中也是培养学生这样去做。

对于茶友而言不需要这么专业，毕竟，喝茶是一件享受和快乐的事情。

首先想泡好一杯白茶以下5点因素要考虑：

1.茶品

白茶根据原料老嫩可分为芽茶（白毫银针）、芽叶茶（白牡丹）、叶为主（贡眉、寿眉）；根据茶叶加工方式可分为散茶和紧压茶；根据存储的年份又可分为新茶（3年以内）和老茶（3年以上）。这决定了选用什么器具和泡茶方法来突出白茶的特点。

白茶分类

2.器具

白茶微发酵，芽茶、芽叶茶的特点是毫香、蜜香，滋味鲜甜，所以避免使用紫砂，陶器。为了突出芽茶和芽叶茶在水中舒展、沉浮的观赏性推荐使用高玻璃杯冲泡，也可以用盖碗。叶茶尤其是存放3年以上的老茶的特点是叶老不容易冲泡，适合煮茶壶煮饮、蒸茶壶蒸饮或闷茶壶闷泡。

3.投茶量和茶水比

投茶量是指冲泡多少茶，茶水比是茶和水的比例。

芽茶、芽叶茶茶水比例可以为1：50，叶茶茶水比例可以为1：20，煮茶茶水比为1：150，蒸茶茶水比为1:40，闷茶茶水比为1:160-1:180。当然也要根据口感调节。

4.水温

都用100℃开水，因为好茶不怕开水烫。

煮茶

5.冲泡方法

采用嫩芽和嫩芽叶制作的白毫银针，白牡丹建议使用玻璃杯冲泡，不仅能体会白茶鲜甜的口感，冲泡过程茶在水中舒展，舞蹈，也是一种视觉享受。也因为方法简单方便，适合白领在办公室冲泡。

使用200ml左右的玻璃杯，2-3g干茶。使用沸水润茶后注水至杯子的七分满即可。等待约2分钟，茶叶舒展，茶汤饱满后就可以饮用。后续可以添水2-3次，在上一次茶汤还有约三分之一可以添水。

玻璃杯泡

叶多芽少的贡眉，寿眉相比较而言没有银针和牡丹细嫩，可以使用盖碗冲泡。200ml的盖碗可配5-7g茶叶。沸水润茶7秒后，茶汤倒掉。第一泡闷泡7秒后出汤饮用。后续每泡根据口感可适当加时5-10秒。如果水温高可适当缩短加时。根据滋味浓淡，可冲泡3-5泡。

盖碗泡

至于存放3年以上的老茶和紧压茶，可以参考以下方法

煮茶参考：煮茶一定好喝？失败秀绝了。这样煮0失败，一定要收藏

蒸茶参考：只会煮茶，是你OUT了！茶还可以蒸。冬日午后蒸一壶暖洋洋的茶吧

闷茶参考：新鲜！茶还可以这么焖，最适合我这种忙（懒）人泡茶了

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白茶茶饼制作工艺流程

老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。其制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。下面，就给大家介绍下老白茶的制作工艺流程。

老白茶的制作工艺流程

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

1、采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。

老白茶价值

1、产量少，仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。

2、适合大白茶茶树生长的环境优，高山地区。

3、制作工艺沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。

老白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。其茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。

白茶是哪一年开始压饼的

2004年品品香茶业有限公司林振传董事长与福建农林大学孙威江教授、福建省农业厅教授级农艺师苏峰教授一起将白茶带到武夷山，在武夷星茶业有限公司开始做白茶紧压实验，开启了白茶紧压模式。

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