月下品茗：探寻古代茶文化的雅韵与礼仪

大家好！茶，作为我国传统的饮品，承载着深厚的文化底蕴。古人品茶，不仅是一种生活享受，更是一种精神追求。就让我们一同走进古人月下品茶的画卷，感受那份宁静与雅致。

一、中国古代茶文化敬茶手势

茶道礼仪中，叩指是对他人敬茶的叩谢之礼。此礼有三种形式：五只叩桌、双指叩桌、单指叩桌。不同的用指代表着不同的涵义，如“手”与“首”同音，“叩手”代表“叩首”，三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。

二、品茶，品的是什么，怎么才能品出味道呢

“品茶”注重于一个“品”字，需要细细品味，不能操之过急。首先观其汤色，其次闻其香气，随后将茶汤送入口中，在口腔中细细感受，滑入喉咙，体会后感。整个过程就是使自己静下来，静心凝神，摒除杂念，体会与感受专注的力量。

三、古代喝茶讲究

1. 泡茶前需用开水烫壶，去除壶内异味，热壶有助于挥发茶香。

2. 茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

3. 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

4. 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味。

5. 泡好之茶汤倒入茶盅，茶壶壶嘴与茶盅之距离以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发。

6. 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

7. 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

8. 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

9. “品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

四、古代饮茶方式

1. 盖碗式：近代饮茶最主要的方式，上至朝廷、宫府，下至民间，都以盖碗饮茶。

2. 茶娘式：自古以来民间最主要的饮茶方式，即以大茶壶冲泡分饮。

3. 功夫茶法：主要流行于闽南广东地区，饮茶时先将泉水贮藏于茶壶之中，放置烘炉上面煮水，等到水初沸，把武夷岩茶投入宜兴壶之中，用水冲之，盖好盖子，再用热水浇壶身，然后倒出来品饮。

五、如何品茗

1. 喝茶讲究卫生，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具。

2. 将沸水倾入茶具中，目的也是清洁茶具，同时给茶具预热。

3. 把太子红茶放到茶壶里，称为马龙入宫。

4. 将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。

5. 把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，向客人示敬。

6. 水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，为的是只喝茶水避开杂质。

7. 盖上壶盖，用沸水遍浇壶身，以保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气。

8. 用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。

9. 轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

10. 将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶斟七分满，表示对客人的尊敬。

11. 将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。

12. 用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。

六、品茶的步骤

1. 洗手，喝茶卫生很重要，先引茶入荷，请来宾赏茶，然后是赏具。

2. 把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热。

3. 把茶叶放到器具里，也就是放茶到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。

4. 将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。

5. 把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。

6. 水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。

7. 盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。

8. 准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。

9. 轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

10. 然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。

11. 把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客是中国古代礼仪之本。

12. 客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。

13. 现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少的身份。

七、古代用盖碗喝茶的正确喝法

1. 净具：用温水将茶碗、茶盖、茶船清洗干净。

2. 置茶：用盖碗茶饮茶，摄取的都是珍品茶，常见的有花茶、沱茶、红茶和绿茶等茶，用量通常为3-5克。

3. 沏茶：采用初沸的开水冲茶，冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待人品饮。

4. 闻香：待冲泡5分钟左右，茶汁浸润茶汤时，则用右手提起茶托，左手掀盖，随即闻香。

5. 品饮：用左手握住碗托，右手提碗，抵盖，倾碗将茶汤徐徐送入口中，品其味，韵味无穷。

八、中国古代人喝茶时是怎么坐的

中国古代喝茶时，讲究正襟危坐。这种坐姿体现了古人品茶的庄重与尊重。

通过以上内容，我们可以了解到古人品茶的礼仪、方式以及注意事项。在繁忙的现代社会，让我们学会放慢脚步，品味生活，感受那份宁静与雅致。