茶树菇炖鸡汤制作方法与搭配技巧揭秘

大家好，今天我们将深入探讨关于茶树菇炖鸡汤的制作方法以及相关的搭配知识。茶树菇炖鸡汤，作为一种营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，深受广大食客喜爱。下面，我们就来一一揭晓其制作技巧和搭配秘诀。

一、干茶树菇炖鸡汤的制作步骤

1. 准备材料：光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。

2. 炒香调料：烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

3. 加入茶树菇：倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。

4. 调味炖煮：加入1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。

5. 加入粉丝：放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。

二、其他茶树菇炖鸡的搭配

1. 胡萝卜茶树菇炖鸡：将干茶树菇洗净用温水泡发，沥干水分，姜切片，葱切断儿，鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用。锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色，放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水。汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。

2. 茶树菇黄花菜炖鸡汤：茶树菇和黄花菜洗净用温水泡发1小时。生姜葱入锅烧开，加入鸡块烫一烫捞出。取砂锅加入鸡块，茶树菇和黄花菜，在加入清水与盐。大火烧开后转中小火炖至1个半小时。

3. 白果茶树菇炖鸡：可以一起炖，具有养生功效。土鸡、茶树菇、牛肝菌、白果、红枣、枸杞做法准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。加入茶树菇、白果、牛肝菌、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了。

4. 虫草花茶树菇炖鸡汤：虫草花茶树菇可以煲鸡汤，虫草花中有着丰富的营养物质，例如丰富的蛋白质，包含有18种氨基酸；12种维生素，其中包含有维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素E等等维生素，并且维生素含量高于其他菌菇；17种矿物质，其中包含有铁，钙，钾，钠等等。

三、茶树菇炖鸡汤的最佳搭配

1. 土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子：将准备好的茶树菇、枸杞、红枣等清洗干净，用清水进行浸泡。将土鸡放入清水中，慢慢煮开，水开之后，将血水倒掉。将准备好的煲里一次性加足冷水，将焯好的土鸡，放入其中，姜片、莲子等一起放入。加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，调味后即可食用。

2. 鸡枞菌炖鸡：鸡枞菌炖鸡要比茶树菇炖鸡好喝的。首先从食材来看，茶树菇大多是人工种植，虽然它在菌类里边炖鸡算是比较好的搭配，汤也比较现，但比起鸡枞菌还是有差距的。鸡枞都是纯天然且生长环境特别苛刻，它的特点就是特别鲜香，就说炖鸡，只要放一两朵不用＋其它调味，放点盐就行。整个鸡汤鲜味就有质的提升，让人意犹未尽。当然两者价格也是有很大差距的。

通过以上介绍，相信大家对茶树菇炖鸡汤的制作方法和搭配技巧有了更深入的了解。希望这些知识能够帮助大家在家轻松制作出美味营养的茶树菇炖鸡汤。