中国的茶可以分为几大类,中国茶可以分为六类

如果说喝碳酸饮料是为了提神，喝果汁是为了健康，那么喝茶对于中国很多人来说就是为了修身养性。甚至在唐朝之前，我们的祖先就已经开始品茶了。一千多年过去了。如果还对茶略知一二，似乎有点说不过去。

中国人对茶有根深蒂固的依赖和爱好。在唐朝之前甚至更早，当时的人们首先把喝茶作为一种修身养性的方式。唐代《封氏闻见记》年有记载：“茶道盛行，王公贵族皆饮。”时至今日，在大众眼中，喝茶已经成为一种文化，一种除了养生之外，陶冶性情的休闲。

茶有很多种，每一种都有其独特的个性。新手或者收藏爱好者都有必要了解一下。

中国茶可分为六类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和红茶。它们分布在中国四大茶区，即江北茶区、江南茶区、华南茶区和西南茶区。

绿茶是一种非发酵茶，由茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。绿茶有绿叶，涩味强，有栗子香和花香。绿茶是中国最大的茶叶，主要分布在浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。

油炸绿

中国最早产茶的是绿茶，已有3000多年的历史。我国自唐代以来就采用蒸汽杀青的方法制作团茶。到了宋代，出现了蒸青散茶。宋末，蒸青的方法传到日本，日本一直保留到现在。中国明代发明了炒青法，后逐渐淘汰蒸青法。

红茶

由适宜制作本品的茶芽叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成，属于发酵茶。汤色以红色为主，故名红茶。一级红茶汤色红、浓、透。用白瓷杯冲泡时，杯壁会出现一个金色的圆圈，口感醇厚甘甜。

红茶可分为竞赛红茶、工夫红茶和红碎茶。是中国第二大茶叶，代表茶是滇红和宜兴红茶。

乌龙茶

乌龙茶又称绿茶，属于半发酵茶，是我国几大茶类中颇具特色的一个茶类。乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的鲜香，又有绿茶的清香，被誉为“红边绿叶”。

根据发酵的程度，乌龙茶有不同的颜色和风味。很多种类如冻顶乌龙，发酵度低，口感接近绿茶；凤凰有浓郁的兰花和栀子花香味。

乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥、健身等方面。在日本被称为美容茶和健美茶。乌龙茶的代表茶有文山宝中茶、安溪铁观音、丁咚乌龙茶、武夷大红袍等。

白茶

它是一种微发酵茶，是中国茶中的一朵奇葩。因其成品茶披白毛，如银如雪而得名。白茶的制作过程一般分为萎凋和干燥两个过程，关键是萎凋。白茶法的特点是不破坏酶的活性，也不促进氧化。此外，它保持香味出现，汤味道很好。冲泡时香味浓郁，微甜，汤色淡黄。

白茶有很好的清热消炎作用。俗话说“三年是茶，七年是宝”。近年来在欧洲流行，星巴克最近推出了一系列的茶，其中第一个是白牡丹，一种白茶。白茶主要产于福建省的建阳、福鼎、政和、松溪等县。主要品种有白牡丹和白毫银针。

黄茶

属于发酵茶，是中国的特产。黄茶的制作和绿茶差不多，不同的是多了一个

一级黄茶，如君山银针，冲泡时会有三次沉浮。汤色金黄，味淡而甜，香气不明显。根据鲜叶的嫩度和芽叶的大小，黄茶可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。代表茶叶有蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

黑茶

是一种制作历史悠久的独特茶叶，最早始于明代，历史悠久，销量很大。是我国边疆地区藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族日常生活中必不可少的饮品。红茶在加工过程中，鲜叶经堆发酵而变黑，故称红茶。

红茶可以直接冲泡饮用，也可以压成紧压茶，比如各种砖茶。砖茶适合做奶茶。煮砖茶加热牛奶，颜色棕红色。不加糖也有天然甜味。红茶主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西。因为主要销往边境地区，所以用红茶制作的紧压茶也被称为边陲茶，代表茶叶有湖南紧压茶等。

再加工茶

除了这六种茶之外，茶还有一个重要的分支，就是再加工茶。再加工茶由绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和红茶制成。包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶，各有不同的口味和功效。代表茶，花茶有茉莉花茶、朱兰花茶，紧压茶有沱茶、六堡茶。