羊角山茶场匠心独运，打造玉印剑锋茶珍品

湖北省南漳县巡检镇的羊角山茶场，以其独特的地理环境和精湛的制茶工艺，孕育出了“羊角山”牌玉印剑锋茶。这款茶叶从采摘到成品，每一步都体现了制茶人的匠心独运。

鲜叶采摘是玉印剑锋茶制作工艺的第一步。根据茶叶的品质等级，采摘的鲜叶也有所不同。一积极品玉印剑锋茶要求全部采摘发育健康的嫩芽，芽长1～2cm；二级玉印剑锋茶则要求鲜叶原料为一芽一叶初展；而三级玉印剑锋茶则要求鲜叶原料为一芽一叶开展或一芽二叶初展。

摊放环节至关重要。采回的鲜叶被摊放在干净的竹席上，摊放厚度控制在2～3cm。春季摊放时间为8～12小时，夏秋季则为4～6小时，这一过程有助于茶叶的自然萎凋，为后续的杀青环节打下基础。

在杀青环节，30型名茶杀青机和63型电炒锅发挥了重要作用。30型名茶杀青机温度设定为200℃，杀青时间为3～4分钟；63型电炒锅的锅温则控制在120～180℃，时间约为10～20分钟。至鲜叶叶质柔软，折梗不断，香气显毫，青草气消失为适度。出锅后，茶叶迅速摊放在通风槽上，以便迅速通风降温。

整形环节在62型电炒锅中进行。锅温控制在80℃左右，并适当加压，使芽叶初步形成扁平直的外形。这一步骤对于茶叶最终的形状和口感具有重要影响。

干燥是玉印剑锋茶制作的最后一个环节，分为初干和复烘两道工序。极品玉印剑锋茶的初干在63型电炒锅中进行，锅温60～100℃，先高后低，边理茶边加压，历时20～30分钟。而二、三级玉印剑锋茶则在600型理条烘焙两用机上进行，烘至九成干时下机摊凉30分钟。复烘环节则在名茶烘干机上进行，温度控制在60～80℃，烘至足干（含水量﹤4%）后下机摊凉，包装入库。

正是这样严谨的制茶工艺，使得“羊角山”牌玉印剑锋茶成为了茶中珍品。每一片茶叶都凝聚了制茶人的心血和智慧，也展现了湖北南漳县巡检镇羊角山茶场的独特魅力。