茶叶摘回来怎么做的_茶叶摘回来怎么做的好吃

大家好，茶叶摘回来怎么做的相信很多的网友都不是很明白，包括茶叶摘回来怎么做的好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于茶叶摘回来怎么做的和茶叶摘回来怎么做的好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

刚摘的茶叶什么时候炒最好

1、新采的茶叶建议当天炒，这样能锁住茶叶的新鲜口感，隔天后茶叶会枯一些，炒出来的茶叶也就影响效果了。

2、如果要做绿茶，最好是马上杀青，不要放到第二天。杀青的作用是杀死茶叶里细胞的活性，不然在酶的作用下，茶叶会发酵，往红茶的方向走。其他茶叶在工艺上有可能本身就有一定时间的堆放要求。

茶叶杀青是什么意思金花葵杀青

杀青就是炒制茶叶，是采摘后做茶的第一步

茶叶如何发酵

您好，很高兴回答您这个问题。

茶叶发酵有分几种发酵法，轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵。我们来看看发酵的过程。

1.选地

选什么样的场地，对发酵来说，是非常重要的。新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面的异味，保证发酵茶的品质。

养地的过程是这样的：把熟茶的碎茶、茶末等，铺在地面上，大约1cm高，然后浇透水。接下来每隔2-3天洒一次水，保持表面湿润。直到水泥地面变黑，茶末没有茶味为止。地养好后，用水冲洗干净地面，等地面干透就可以试发酵了。

直接在水泥地板上，或者是在用水泥瓷砖砌出的发酵池里发酵是目前大多数传统茶厂的发酵场地。现在也有些新兴企业出于更加卫生的考虑，采取离地发酵的方式，一般是在离地几公分处铺上一块有无数小孔的夹层不锈钢板，把茶堆在钢板上进行发酵。

2.堆茶

通常把晒青毛茶堆成50-70厘米高，进行发酵准备。至于是50Cm还是70cm，就跟茶叶的等级有关系了。一般，越是粗老的茶，堆高也就越高。从外形看，堆子上面是平坦的，边缘呈梯形。

3.洒水

水质的好坏对发酵茶品质影响很大。一般勐海地区的茶厂都抽取地下水来发酵。一般是每100公斤毛茶需要加30～50kg水。这么大的一个范围，到底是30kg还是40kg，还是50kg，就取决于经验了。所谓看茶做茶，一般嫩茶洒水要少一些，粗老的茶菁洒水较多。洒水均匀以后就盖上发酵布开始发酵了。

4.翻堆

茶洒水堆高后用发酵布盖住，让温度上升。堆温一般在50～65℃之间，大约两周的时候翻第一次堆。每次翻堆后，堆高逐步降低，从60cm逐渐往下降。通过堆子上插的温度计来检测堆温，以控制温度不要超过65℃。接下来差不多每周进行一次翻堆，如果温度高的话就要翻得更勤。每次翻堆的过程中还需要解块，为平衡茶堆的温度、湿度，增加透气性，解散“结团”茶条。如果温度过高，翻堆不及时，就容易引起“烧堆”，致使茶堆碳化而报废。

5.开沟

几次翻堆后，堆高继续下降，通常不超过40cm。一周后，即发酵周期的第35天左右，堆子温度降为35℃左右，就可开沟，让茶冷却并干燥。每隔3-5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%，普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。

6.养茶

堆置一周左右，这个过程叫做养茶。大约45天左右，得到了渥堆后的毛茶，一个渥堆发酵流程完成。当然，这个周期的时间是可以变化的。因为温度是变化的，堆子高度也会变化的。所以根据原料、气温等各种环节来调节。

刚摘下来的茶叶可以泡茶喝吗

新鲜的茶叶，能直接泡水，但是不介意，直接泡水，因为生茶是没有经过制作的鲜茶，不建议泡茶，叶片上没有经过处理液，内部成分浓杂，而且卫生条件比较差，不建议饮用，先，茶叶采摘之后要经过杀青，揉捻，发酵干燥等工业，才能够制成商品茶业。

鲜桃花怎么可以变干桃花茶

采摘

新鲜的桃花最佳的采摘时间是在春节前后，春节前的新鲜桃花是拥有最多丰富的营养物质的，大家要做干桃花茶的话，不妨可以再春节前就开始进行采摘新鲜桃花的动作，可以先制作大概200g左右的新鲜桃花。

清洗

采摘回来之后的新鲜桃花，先用清水泡一下，在清洗新鲜桃花的时候，加入适当分量的盐，可以彻底清洗桃花中的细菌农药或者是一些飞虫，更加有助于新鲜桃花的彻底清洁工作。

风干

稍微泡10分钟左右，就可以捞出泡在盐水中的桃花，将桃花放在竹筛当中，选择通爽的地方来让新鲜桃花自然风干是最好的，千万不要将泡过盐水的新鲜桃花放在太阳下暴晒，不然就会很容易失去原本粉嫩的色泽。

干燥

真正的干燥阶段大家也耐着性子等，因为从新鲜桃花到最后做成的干桃花茶，整个过程大概要持续一周左右，所以在风干的过程当中，大家可以适当翻转一下桃花，让桃花的各个面都可以均匀干燥，这样从新鲜桃花到制成干桃花茶的时候，也可以获得更加甘醇的滋味。

从茶农手里收购的茶叶要怎么卖

1.有实体店或者加工厂的朋友们可以通过加工草叶批发分类，选择代购商。

2.可以通过淘宝，京东，苏宁易购等网络平台售卖。

3.可以选找主播在直播间售卖，列如快手，抖音等。

4.可以通过微信朋友圈售卖。

5.可以和各大公司或者企业合作，作为公司福利或者节日礼品。

绿茶是怎么做成的采摘、杀青、炒制都要注意些什么炒出来的茶有碎末怎么办

绿茶炒青就简单了，采摘大小老嫩一致，经摊凉微调后方可进行第一道工序高温杀青，这是最关键的，及时散热，充分回潮后，按轻重轻的原则揉捻，再进行杀二青三青造型炒干至茶香味散发，水份含6%手捏成沫状就可以了，沫或多或少都有，，当中注意一些细节就少点，在原料季节一定情况下，注意好炒时温度，茶就很好喝了。7份鲜茶3份炒，主要原材料要好。其它绿茶炒法都是以炒青炒法稍作变化提高的。

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