武夷岩茶：肉桂与大红袍的品味与区别

大家好，随着茶文化的不断推广，越来越多的茶类品种走进了我们的视野。我们就来深入了解一下武夷岩茶中的两大品种——肉桂和大红袍，以及它们之间的区别。

一、肉桂、水仙、大红袍：岩茶的当家品种

我们需要明确肉桂、水仙和大红袍都属于岩茶这一大类。岩茶是乌龙茶的一种，产自我国福建省武夷山区。大红袍是武夷岩茶的拼配品种，而肉桂和水仙则是岩茶的当家品种。

1. 肉桂：肉桂茶以其独特的桂皮香而闻名，同时兼具花果香。高级肉桂茶还可能散发出奶油香和乳香。

2. 水仙：水仙茶以幽长的兰花香著称，老丛水仙则带有粽叶香、木质香和青苔味。

3. 大红袍：大红袍香气馥郁，拼配品种不同，香气变化较多。轻火茶以花香型、果香型为主；足火茶则以奶油香、果香型为主。

二、大红袍：商品名、茶树名、茶代称

大红袍是一个多义词，它既是商品名，也是茶树名，还可以作为茶代称。

1. 商品名：大红袍主要指武夷岩茶中的一种茶，由多种不同的岩茶拼配而成，以适应市场需求。

2. 茶树名：大红袍是以武夷山九龙窠下的六棵母枝得名而来，其中与母本大红袍性状最接近的是奇丹。大红袍以前的名字就是奇丹。

3. 茶代称：由于大红袍在茶品知名度中较高，其制茶工艺已成为闽北乌龙的共性，因此它自然成为武夷岩茶诸多品种的代称。许多岩茶都会以大红袍的名字对外宣传。

三、肉桂与大红袍：既相似又不同

虽然肉桂和大红袍都是岩茶中的高香品种，但它们在香气、口感、茶韵等方面还是存在一些差异。

1. 香气：肉桂茶香气辛锐持久，桂皮香明显；而大红袍茶香气馥郁，有兰花香，香高而持久。

2. 口感：肉桂茶茶劲较足，茶汤中有明显的辛辣感；大红袍茶口感相对绵甜，滋味悠长。

3. 茶韵：肉桂茶的喉韵辣辣的，似有辛辣的感觉；而大红袍的喉韵相对柔和。

四、肉桂大红袍：岩茶中的珍品

肉桂大红袍属于武夷岩茶，是乌龙茶的一种。武夷岩茶以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其他品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等。

五、总结

通过以上介绍，相信大家对肉桂和大红袍有了更深入的了解。它们既是岩茶中的高香品种，又各有特色。希望这篇文章能帮助您更好地欣赏这两种茶的美妙滋味。如果您还想了解更多关于岩茶的知识，请继续关注我们。