自制奶茶全攻略：从基本配法到多种风味教程

各位老铁们，大家好！我将与大家分享如何自制奶茶，并探讨一些相关的制作知识。希望通过这篇文章，能够帮助到各位，也欢迎关注收藏，您的支持是我最大的动力。

一、奶茶的基本配法

我们来了解一下奶茶的基本配法。所需的原料包括珍珠球（如黑色、红色、橙色等）、茶粉（如香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等）、奶精和茶叶（袋装红茶或绿茶）。制作工具则包括调理棒、SK杯或能盖紧密封的杯子。

1. 茶水准备：选用市场上常见的红茶或绿茶包，用350mL~500mL热水冲泡备用。

2. 奶精比例：每350mL~500mL水配30g奶精。

3. 糖浆制作：用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆，也可直接换成蜂蜜。

4. 珍珠制作：味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥，放入糖浆或蜂蜜中保存。

5. 冰块准备：制作适量冰块。

6. 奶茶制作：在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化，最后加入烧制好的珍珠即可。

二、奶茶的正宗制作和配方

正宗的奶茶制作需要以下材料：CTC茶粉10克、沸水150毫升、全脂冰鲜奶500毫升、焦糖炼乳30毫升、碎冰适量、冰奶泡少许。

1. 将沸水倒入雪平锅中，放入CTC茶粉搅溶，以细滤网滤出茶汁备用。

2. 焦糖炼乳倒入拿铁杯底部，加入碎冰与冰鲜奶用长匙稍微搅拌，轻轻倒入滤好的茶汁，加上冰奶泡即成。

三、店里的奶茶制作方法

店里的奶茶制作方法相对简单，以下为两种常见做法：

1. 将红茶包放入清水中煮三分钟，沸腾后盖上盖子，继续闷泡五分钟。捞出茶包，倒入200ml牛奶，再次沸腾后即可关火，加入适量白砂糖搅拌均匀即可饮用。

2. 准备乌龙茶茶包两个，与适量的白砂糖同时放入锅中，开小火慢煮，待汤色呈现为黄颜色时，倒入适量的开水，然后加入200毫升牛奶，过滤一遍，捞出茶叶渣后即可饮用。

四、奶茶制作方法教程

以下为一种奶茶制作方法教程：

主料：红茶2包、牛奶500克、红糖8克、清水100克。

辅料：白糖适量、水40克、木薯粉50克。

1. 牛奶、清水与红茶包一起煮至沸腾，并用勺子不断搅拌，防止粘锅，也是把红茶的味道泡出来，煮开5分钟左右就可以，关火泡着。

2. 搅拌至面团，这种感觉就是看着稀稀的，实则手一碰触不粘手，成团就可以了。

3. 揉搓成一个个小球，大小与花生仁差不多，太大了不好煮，太小的费功夫，当然如果你喜欢大小也是无所谓的事情。

4. 揉好一个放到木薯粉里（这里木薯粉的量是另外准备的）滚一滚定型。

5. 锅中加入适量的清水烧开后，把搓好的珍珠放入水中，大火煮开，再转中小火煮，煮15分钟左右。

6. 取出冲洗一下，再放入凉开水里浸泡。

7. 喝的时候，取适量的珍珠，加入之前煮好的奶茶，再加入适量的白糖搅拌均匀，就可以品尝了。

五、奶茶及配料的做法

以下为一种奶茶及配料的做法：

准备：牛奶250毫升，红茶2g，白糖、西米与龟苓膏适量。

1. 锅中倒入一勺左右白糖，小火煮至完全融化后，放入茶叶翻炒，直到炒出焦糖色。

2. 倒入准备好的牛奶，搅拌均匀，并添加适量的清水，这样口感更好，避免奶茶过于甜腻。当牛奶沸腾之后，继续多煮1-2分钟，使茶叶味道充分释放。

3. 奶茶煮好之后关火，过滤掉茶叶渣，倒入杯子中，放入西米与龟苓膏便做好了。煮的时候注意火候不能太大，一直保持小火即可。

六、解压奶茶怎么做

以下为一种解压奶茶的做法：

食材：纯牛奶250ml,适量红茶,适量冰糖,适量西米露,适量清水。

1. 用西米露来代替奶茶里面的珍珠。西米露不用洗，水沸腾后放入西米，西米边缘变透明时容易粘锅，要不停进行搅拌。

2. 中间还有一点点白色的时候可以关火。关火后再闷一会儿，用凉开水沥干。

3. 另起一锅，锅里倒入适量的清水，加入红茶、冰糖。因为是家庭制作就选择了普通红茶，冰糖看个人口味增减，红茶也是，想喝浓一点就加多点。

七、炫舞第一杯奶茶怎么做

要制作炫舞第一杯奶茶，首先准备好以下材料：红茶包、牛奶、砂糖、冰块。

1. 将红茶包放入热水中浸泡，待茶水冷却后加入适量的砂糖搅拌均匀。

2. 然后将茶水倒入杯中，加入适量的牛奶，再加入一些冰块。

3. 最后用搅拌器将茶水和牛奶充分混合，直至出现奶茶的泡沫。这样，一杯炫舞第一杯奶茶就制作完成了。

就是关于奶茶的自制方法和制作知识，希望对大家有所帮助。