花茶泡茶水温选择与茶艺解析

大家好！泡茶，作为一项古老的东方技艺，不仅讲究茶的选择，更讲究泡茶的水温。很多人对于泡茶水温的选择存在疑问，尤其是针对花茶的水温。下面，我将为大家详细解析泡茶水温的相关知识，以及花茶水温一般多少合适。

一、花茶的水温选择

水温差异：花茶的泡水温度因花茶种类、茶胚和制作方法而异。花茶用70-100度的热水焖泡为佳，具体水温和焖泡时间与花茶茶胚以及花茶本身有关。

绿茶花茶：若是以绿茶为茶胚制作的花茶，其焖泡水温以80-90度为佳。

红茶花茶：若是红茶、乌龙茶等发酵茶作为茶胚，则其焖泡水温以90-100度为宜。

鲜花花茶：而鲜花、干茶混合搭配制成的花茶，则鲜花的焖泡水温以70度最为适合。

综合建议：综合考虑，可以认为花茶用92-100度的水泡合适，其中100度的水温可以让花茶的香味和味道得到充分的释放，但第一遍泡出来的茶不宜饮用，建议使用70摄氏度左右的开水进行泡，以将茶叶清洗干净。

二、常温水泡茶是否适宜

水温三要素：冲泡一壶好茶，要把握茶叶量、冲泡时间、冲泡温度三个指标。

茶叶分类：通常把茶叶分为6种：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶。

不同茶叶水温：因每种茶叶具有不同特点，所以冲泡温度也有不同。绿茶的冲泡温度为80度～100度，红茶的冲泡温度为90度，乌龙茶的冲泡温度为100度，白茶的冲泡温度为90度，黑茶的冲泡温度为100度，黄茶的冲泡温度为70度～90度。

水温影响：水温对茶叶成份溶解程度的不同影响茶汤滋味和茶香。绿茶冲泡温度，应视茶叶质量不同而不同。高档绿茶，因是各种芽叶细嫩的部位，冲泡温度以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，冲泡温度愈低。

三、100℃的水泡茶叶

水温不宜过高：100℃的水不适宜冲泡茶叶。茶叶属于未发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

高温破坏营养：如果用沸腾的100℃水来冲泡，容易把茶叶中富含的营养成分破坏掉，在高温下，茶汤容易变黄，滋味也比较苦，维生素C更是被大量破坏，茶汤变味。

优质茶叶更需注意：越是高档优质的茶叶，其茶叶越嫩，如果用沸腾的开水冲泡的话，容易把茶叶烫坏，也浪费了好的茶叶。

适宜水温：茶叶的冲泡水温最好在90℃左右。此温度冲泡的茶叶，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，入口甘爽。

四、水直接烧到85度开始泡茶

水温不宜过低：水没烧开就开始泡茶不行。

烧开水的重要性：开水，开水，只有烧沸腾的水（100度）才能饮用，这是常识常规，因为水中的细菌只有在烧开的状态下才能被杀死，喝没烧开的水是有害身体健康的。

正确泡茶方法：正确的泡茶方法是先把水烧开，然后放凉至85度左右泡茶就可以了。

五、气温低泡茶好喝的原因

水温对口感影响：水温对茶汤的口感滋味起着非常关键的作用。按茶类来分，我们经常说红茶、绿茶、白茶等，要按茶叶的细嫩程度来选择水温冲泡，而普洱茶却很少有降温冲泡的说法，往往都要求必须用沸水高温冲泡。

普洱茶的特殊性：但由开头的小实验可知，普洱茶也适合降温冲泡，会产生不同的惊艳口感。

水温的选择：水温多少合适也并不是一个统一的科学指标，而是一种由茶叶特性和个人口感喜好综合而来的经验之谈。

六、茶叶的适宜水温

一般水温：茶叶一般用80℃以上的水泡是最有香味的，即可泡出茶色，又可泡出茶香。

特殊茶叶：但，有些茶还可以煮制，如普洱和铁观音和湖南产的砖茶。

七、养生茶的水温选择

泡茶技巧：泡茶也是有技巧的，像我们不会喝茶的就不会泡茶泡茶食用水温度很重要，泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素。

新生茶：太冷的水泡不出茶叶里面的味道，太热的水又容易将茶叶的有效物质破坏掉，用适宜的温度先泡出这杯茶原本该有的滋味儿。

新生茶和老熟茶：一般新生茶用95度左右较低水温泡茶而老熟茶用沸水冲泡。

通过以上解析，相信大家对泡茶水温的选择有了更深入的了解。泡茶是一门艺术，也是一门科学，只有掌握了其中的技巧，才能泡出一杯好茶，享受茶的美味与香气。