满毫福鼎白茶「什么才是福鼎白茶的毫香蜜韵」

大家好！福鼎白茶，作为中国茶文化的瑰宝，以其独特的“毫香蜜韵”闻名于世。对于许多茶友来说，究竟何为“毫香蜜韵”，以及如何分辨满毫福鼎白茶，可能仍是一头雾水。就让我们一起来揭开福鼎白茶的神秘面纱，深入了解其魅力所在。

一、白茶的味道：毫香与白毫

福鼎白茶最具特色的香气便是“毫香”。这种香气源自茶叶嫩芽背面的白毫，干燥后呈现白色，若保持其不脱落，茶叶显现白色，即为白茶。白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，若保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。

二、福鼎白茶的品质鉴定：色泽、香气、滋味、形状、茶气、质地

1. 色泽：优质福鼎白茶冲泡出来的茶汤淡绿清亮，色泽清晰、光泽度明显、润度饱满，老白茶呈红褐色；劣质福鼎白茶泡出的茶汤汤色泛黄尚亮。

2. 香气：好的福鼎白茶毫香浓郁、清鲜纯正、清高持久，质量差一些的则表现为淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气。

3. 滋味：用优质福鼎白茶茶叶泡制的茶汤滋味浓厚、清甜醇爽，毫味十足且爽口。

4. 形状：不同品种的白茶形状鉴定也不同，白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上，以芽瘦小而短、色灰为次；白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次；寿眉叶张肥嫩、夹带毫芽为佳。

5. 茶气：品质好的福鼎白茶茶气浓郁纯正，有一种独特的陈香，香气馥郁，香高而持久，茶气充足，有一种甜爽之味。

6. 质地：即原料好，好的福鼎白茶原料属小乔木，中叶，早生种，福鼎白茶的原料还有古树茶、春茶、夏茶、冬茶之分，其中夏茶是比较差的。

白茶等级分类：白茶根据采摘时间、芽叶等级和形状可分为四个等级：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。不同的白茶有不同的档次，白毫银针分为特级、一级、二级；白牡丹分为特级、一级、二级和三级；贡眉分为特级、一级、二级；寿眉已经并入贡眉级别。

三、福鼎白茶的制作与特点

福鼎白茶是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶制成的茶。其制作过程中不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。福鼎白茶色泽墨绿或灰绿，毫显、色银白；口感甘醇、爽口；芽头肥壮、叶张肥嫩；毫香浓郁持久，并伴有花香；汤色杏黄明亮；叶底柔软明亮。

四、福鼎白茶的冲泡方法及品鉴术语

福鼎白茶是中国五大名茶之一，其冲泡方法与品鉴术语如下：

1. 准备茶具：白瓷盅、白瓷茶托、白瓷茶船、白竹茶匙、开水壶、素水杯。

2. 热水预热茶具：把开水依次盛入茶具中，以洗涤茶具、预热茶具，并将温度逐步升至合适温度。

3. 挑选茶叶：福鼎白茶的茶叶是一芽一叶的新芽，茶叶色泽翠绿。

4. 冲泡水温：以80℃左右的温水为宜，冲泡时间不宜过长。

5. 冲泡步骤：先放一少量水逐渐沿着盅壁倒入，转动白瓷盅，使茶叶充分接触水分。然后一次性将茶水倒满白瓷盅，蓄怒待发，等待茶叶展开。

6. 冲泡次数：福鼎白茶多泡三次，第二泡质量最佳。

品鉴术语：

1. 外形：福鼎白茶的茶叶形态展开后呈“花毛”，颜色灰绿，有细小的白毫。

2. 香气：福鼎白茶有清香、陈香、果香等不同的香气，陈香最佳。

3. 汤色：福鼎白茶的汤色清澈，呈淡黄色。

4. 口感：福鼎白茶口感醇和，回甘持久，有甜香味道。

五、福鼎白茶等级的区分

1. 白毫银针（简称银针）：因其白毫致密、白色如银、形状如针而得名。它有新鲜的香味，淡黄色的汤，味道鲜爽。它是白茶中最好的，被誉为茶王。

2. 白牡丹：以其绿色的叶子和银白色的心而闻名，它看起来像花。冲泡之后，绿叶托出嫩芽。白牡丹是由大白茶或水仙的一个芽和一片或两片叶子制成的。

3. 寿眉：是由大白茶叶片制成的白茶。贡眉是指顶级，其质量优于寿眉。一般称为贡眉而不是寿眉，寿眉的鲜叶采摘标准是从一芽两叶到一芽三叶。

4. 贡眉：工艺的生产分为初制和精制，其生产方法与白牡丹茶叶基本相同。高品质的贡眉成品茶毫具有明显的心形和许多绒毛，以及绿色的干茶。冲泡之后，汤的颜色为橙黄色或深黄色。叶底是均匀、柔软和明亮的。从光线中可以看到树叶，显示出主脉的红色。当你喝它时，你会感觉到醇香和纯正的香味。

六、福鼎白茶的产地与特征

1. 四大产区：福鼎、政和、建阳、云南景谷。

2. 福鼎白茶：历史悠久，主要茶树品种为福鼎大白和福鼎大毫，茶芽洁白肥壮、茸毛多，制成的白茶鲜爽甘甜，外形银装素裹；其加工工艺以传统的日晒萎凋为主，不炒不揉，没有过多人工干预，所以呈现出最接近自然的鲜甜口感。

3. 政和白茶：茶叶持嫩性强，滋味鲜爽，毫香显露。制茶历史悠久。加工工艺主要以室内自然萎凋为主，日晒为辅，自然晾青，类似于阴干。

4. 建阳白茶：品种主要为福安大白茶、政和大白茶以及当地菜茶，制作工艺以室内自然萎凋为主。花香馥郁、滋味醇厚顺滑，甜爽回甘，还耐泡。当地菜茶制作的“小白茶”外形娇小玲珑、口感甜爽、回甘明显，也极具特色。

5. 景谷白茶：为云南当地大叶种茶树品种，历史悠久，芽叶多毫，成茶肥硕重实，白毫显露、条索银白，有浓郁的毫香蜜韵，存放后有的可以转化出梅子的味道，非常有特点。茶汤柔和、甜香、回甘，相比福建所产的白茶，滋味更醇厚甜滑。

七、福鼎白茶寿眉属于什么茶

寿眉茶属于白茶类，是由福鼎大白、福鼎白茶树的茶叶而制成的，它的产量非常多，可占白茶总产量的一半以上。寿眉的外形酷似树叶，冲泡后茶汤为橙黄色，经常饮用对人的身体有非常多的好处。储存寿眉时，要把它放在阴凉舒适、通风透气的环境下密封储存。

通过以上介绍，相信大家对福鼎白茶的“毫香蜜韵”和满毫福鼎白茶有了更深入的了解。希望这些知识能帮助您更好地欣赏和品鉴福鼎白茶的美妙滋味。如果您还有其他问题，欢迎继续关注和交流。