白茶鉴别指南：深入解析老寿眉与新寿眉的区分与收藏价值

大家好！我们将深入探讨如何区分老寿眉和新寿眉，并分析相关的图片和知识点，帮助大家更好地理解这一茶类。

一、老寿眉与新寿眉的年份与外观

我们来明确一个概念：18年的白露寿眉是否算作老白茶。答案是否定的。2018年的白露寿眉，由于储存年份未满3年，仍属于新茶。新寿眉的外观通常鲜艳、充满活力，叶片颜色斑斓，如橄榄绿、深绿、芦苇绿、深褐、古铜、黄褐等。

二、白牡丹与寿眉的区别

白牡丹和寿眉是两种常见的白茶，它们在外观、制作工艺、茶汤、冲泡水温以及功效上都有所不同。

1. 外观：白牡丹外形似花朵，绿叶夹银白色毫心，而寿眉则由灌木茶树短小芽片和大白茶片叶制成，外形紧卷如眉。

2. 制作工艺：白牡丹经过萎凋和轻微揉捻发酵，寿眉则由摊放、杀青、搓条显毫、煇锅等工序制成。

3. 茶汤：白牡丹冲泡后茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新；寿眉冲泡后茶汤色泽橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮。

4. 冲泡水温：白牡丹冲泡水温为90℃，寿眉冲泡水温可在100℃以上。

5. 功效：白牡丹具有润肺清热、补充微量元素的功效；寿眉具有清热解毒、排除毒素、促进新陈代谢的功效。

三、如何分辨白茶的好坏

在购买白茶时，如何分辨其好坏是一个重要的问题。以下是一些判断标准：

1. 干茶外观：好的白茶外观匀整，色泽自然，无过多碎末残渣。

2. 汤色：好的白茶汤色晶莹透亮，叶底匀整、柔软、鲜亮。

3. 香气：好的白茶香气纯正清幽，汤水口感鲜爽可口，回甘明显。

4. 品质较差的白茶：外观粗散、暗淡无光，色泽不自然，香气不持久，茶汤口感苦涩，吞下时会有不适感。

四、白茶寿眉散茶的收藏价值

寿眉作为白茶中最低等级的茶，其收藏价值却非常高。尽管寿眉产量最多、价格最低，但它的受欢迎程度却是白茶中最高的。

五、福鼎白茶与中茶蝴蝶白牡丹的分辨

福鼎白茶和蝴蝶白牡丹都是白茶中的优质品种。分辨它们的好坏主要从以下几个方面：

1. 福鼎白茶：好的福鼎白茶多毫肥壮，香气浓显，汤色杏黄或杏绿；差的福鼎白茶毫芽瘦小稀少，香气异杂味明显，汤色泛红暗浑。

2. 蝴蝶白牡丹：白牡丹分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级，其中白毫银针是白茶中的极品。

六、贡眉与寿眉的区别

贡眉与寿眉的区别在于品质的不同。通常贡眉的品质比寿眉高一些，介于白牡丹与寿眉之间。

通过以上分析，相信大家对如何区分老寿眉和新寿眉有了更深入的了解。希望这些知识能帮助大家更好地欣赏和品鉴白茶。